Różnica Między Witaminą A A Beta Karotenem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Kluczowa różnica - witamina A kontra beta karoten

Wydaje się, że istnieje wiele nieporozumień dotyczących różnicy między witaminą A a beta karotenem. Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach i stanowi grupę nienasyconych organicznych kompozytów odżywczych; który zawiera retinol, retinal, kwas retinowy i kilka karotenoidów prowitaminy A i beta-karoten. Witamina A jest szczególnie ważna dla zdrowia oczu, płuc, kości, skóry, układu odpornościowego i syntezy białek. Beta-karoten to prowitamina A oraz najbardziej rozpowszechniony i znany karoten. To jest kluczowa różnica między witaminą A a beta karotenem. Beta-karoten pochodzi z czerwonych, pomarańczowych i żółtych owoców i warzyw. Prowitamina A (beta-karoten i inne karoteny) może być przekształcana w organizmie człowieka w retinol (witaminę A). W tym artykule,omówmy różnicę między witaminą A i beta-karotenem pod względem ich przeznaczenia i innych właściwości chemicznych.

Co to jest witamina A?

Witamina A (retinol) jest witaminą niezbędną do życia i ogólnego stanu zdrowia. Jest to rodzina substancji zwanych prowitaminą A i preformowaną witaminą A. Wstępnie uformowana witamina A jest już formowana jako witamina A i zawiera różne formy retinolu, retinalu i kwasu retinowego. Jednak słowo retinol jest często używane przez naukowców w odniesieniu do witaminy A. Wstępnie uformowana witamina A pochodzi z natury wyłącznie z produktów zwierzęcych, takich jak ryby i produkty mleczne. Kilka prowitamin A obejmuje karotenoidy i beta-karoten, które mogą być przekształcane w związki prewitaminowe w organizmie człowieka.

Witamina A pełni wiele funkcji w organizmie człowieka. Ma znaczenie dla wzrostu i rozwoju, dla utrzymania układu odpornościowego oraz dobrego widzenia. Witamina A jest potrzebna siatkówce oka w postaci siatkówki, która reaguje z białkiem opsyną w celu syntezy rodopsyny, cząsteczki wrażliwej na światło, potrzebnej zarówno do widzenia w słabym świetle, jak i widzenia kolorów. Oprócz tego, nieodwracalnie utleniona forma retinolu lub kwasu retinowego ma bardzo odmienny charakter, który jest niezbędnym hormonopodobnym czynnikiem wzrostu dla komórek nabłonka i innych komórek. Retinol i inne preformy są metabolizowane w organizmie i magazynowane w wątrobie, głównie w postaci palmitynianu retinylu. Witamina A we krwi jest znana jako retinol w surowicy i jest oceniana w „ekwiwalentach retinolu”.

Co to jest beta karoten?

Beta-karoten to bardzo mocny czerwono-pomarańczowy pigment występujący w różnych jadalnych roślinach i owocach. Jest to organiczny kompleks, który pod względem chemicznym jest klasyfikowany jako węglowodór, a dokładnie jako terpenoid, naśladując jego pochodzenie z jednostek izoprenowych. Jest tetraterpenem i członkiem karotenów. Karoteny są syntetyzowane biochemicznie z ośmiu jednostek izoprenowych, a zatem mają 40 atomów węgla. Spośród tej ogólnej klasy karotenów beta-karoten jest dobrze znany z tego, że posiada pierścienie beta na obu końcach cząsteczki o długim łańcuchu. Beta-karoten jest bogaty w marchew, dynie i słodkie ziemniaki, które nadają im pomarańczowy kolor. Oprócz tego beta-karoten jest prowitaminą A iz jednej cząsteczki beta-karotenu można zsyntetyzować dwie cząsteczki retinolu (pre-witaminy A).

Jaka jest różnica między witaminą A a beta karotenem?

Grupa witamin:

Witamina A to witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Jest to grupa nienasyconych odżywczych związków organicznych; który zawiera retinol, retinal, kwas retinowy i kilka karotenoidów prowitaminy A i beta-karoten.

Beta-karoten jest prowitaminą A.

Struktura chemiczna:

Wszystkie rodzaje witaminy A mają pierścień beta-jononowy, do którego dołączony jest łańcuch izoprenoidowy, znany jako grupa retinylowa. Jest to niezbędne dla aktywności witamin.

Beta-karoten ma dwie połączone grupy retinylowe.

Synteza:

Witaminy A nie można przekształcić w beta-karoten.

Beta-karoten można przekształcić w witaminę A. Jedna cząsteczka beta-karotenu może wytworzyć dwie cząsteczki retinolu. Enzym beta-karoten 15,15′-dioksygenaza rozszczepia beta-karoten w błonie śluzowej jelita i przekształca go w retinol. Ta wydajność konwersji jest niska ze względu na bardzo słabą rozpuszczalność beta-karotenu w pożywce przewodu pokarmowego. Dlatego do wyprodukowania 1 mg retinolu potrzeba 12 mg beta-karotenu.

Źródło:

Mówiąc o witaminie A, retinol znajduje się głównie w źródłach żywności pochodzenia zwierzęcego, takich jak żółta i rozpuszczalna w tłuszczach substancja spożywcza. Jest bogaty w tran, wątrobę, mleko, masło i jajka.

Beta-karoten bezpośrednio wpływa na pomarańczową barwę wielu różnych owoców i warzyw. Surowy olej palmowy, a także owoce żółte i pomarańczowe, takie jak kantalupa, mango, dynia i papaja oraz pomarańcza, warzywa korzeniowe, takie jak marchew i ignam, są szczególnie bogatym źródłem beta-karotenu. Kolor beta-karotenu jest maskowany przez pigmenty chlorofilowe w zielonych warzywach liściastych i jadalnych zielonych liściach, takich jak szpinak, jarmuż, liście słodkich ziemniaków i słodkie liście tykwy. Dlatego są również bogate w beta-karoten.

Znaczenie:

Witamina A jest ważna dla cyklu widzenia, utrzymania układu odpornościowego, wzrostu i rozwoju, transkrypcji genów, rozwoju embrionalnego i rozmnażania, metabolizmu kości i aktywności przeciwutleniającej

Beta-karoten jest stosowany w suplementach diety jako prowitamina A. Jest silnym przeciwutleniaczem. Jest to również pigment o kolorze pomarańczowym, używany jako dodatek do koloru. To numer E E160a.

Skutki uboczne:

Nadmierne spożycie witaminy A może powodować nudności, rozdrażnienie, zmniejszenie apetytu, wymioty, niewyraźne widzenie, uciążliwości, wypadanie włosów, bóle mięśni i brzucha oraz osłabienie, senność i zmianę stanu psychicznego.

Najczęstszym skutkiem ubocznym nadmiernego spożycia β-karotenu jest karotenoderma (skóra pomarańczowa)

Podsumowując, witamina A i beta-karoten są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla ludzkiego organizmu. Witamina A jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, syntetyzowaną z beta-karotenu. Beta-karoten ma różne zastosowania w żywności i jest prowitaminą A.