Boczek vs Szynka
Różnica między bekonem a szynką polega głównie na częściach ciała, z których rzeźnik kroi którekolwiek z mięsa. W wielu krajach świnia jest doskonałym źródłem mięsa zwierzęcego. W różnych kulturach nazywa się to inaczej (wieprzowina), co dezorientuje wiele osób. Masz bekon i szynkę. Masz też wieprzowinę. Jest tam Gammon i salceson. W rzeczywistości istnieje wiele różnych nazw nadanych różnym kawałkom mięsa uzyskanym od tego samego zwierzęcia, aw tym artykule przyjrzymy się bekonowi i szynce, które są najbardziej dezorientujące dla wielu ludzi.
Po pierwsze, mięso wieprzowe w większości kultur określa się mianem wieprzowiny. Ale jak wieprzowina staje się boczkiem lub szynką? Pozwól nam się dowiedzieć.
Co to jest bekon?
Strona wieprzowiny po zdjęciu głowy i łap zwierzęcia to miejsce, z którego pochodzi boczek. Jednak nie wcześniej niż mięso było długo peklowane. Bekon wyrabia się również z mięsa, które pozyskuje się ze schabu. Szczególnie w USA robią bekon z boczku wieprzowego. W rezultacie poza Stanami Zjednoczonymi i Kanadą bekon w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie jest znany jako bekon po amerykańsku lub bekon tłusty lub chudy. Dzieje się tak, ponieważ tylko Amerykanie i Kanadyjczycy przygotowują boczek z boczku wieprzowego. Boczek zielony to tak zwana strona wieprzowiny po posoleniu i pozostawieniu jej przez dłuższy czas. Jeśli ktoś mówi o południowej Anglii, to wędliny jest dalej wędzone na wolno palącym się drewnie, takim jak dąb. Kawałek tego boczku wokół nóg nazywa się baleron, natomiast boczek to mięso z schabu.
Zwykle bekon jest smażony, aby ludzie go zjedli. Są bardzo chrupiące, a wiele osób lubi jeść bekon. W większości krajów zachodnich są częścią śniadania. Możesz nawet gotować, wędzić lub grillować bekon, jeśli chcesz.
Co to jest szynka?
Szynka pochodzi ze zgięcia kolana lub górnej części uda lub pośladka zwierzęcia. Jeśli kierujemy się etymologią, szynka pochodzi od słowa hom, które oznacza zgięcie kolana. Szynka jest suszona na sucho lub na mokro. Peklowane oznacza dowolny z różnych procesów, które są stosowane w celu konserwacji produktów spożywczych, takich jak warzywa, mięso i ryby. Szynka jest peklowana na sucho lub na mokro. Peklowanie na sucho to wcieranie w mięso mieszanki zawierającej sól i szereg innych składników. Następnie kawałek mięsa pozostawia się do wyschnięcia i dojrzewania przez pewien czas. W przypadku peklowania na mokro mięso zanurza się w mieszance solanki lub nastrzykuje się do niej solankę.
Zwykle szynka jest używana jako plastry do kanapek lub innych produktów spożywczych. Musiałeś słyszeć o kanapkach z szynką. Te używają plasterków szynki między dwiema kromkami chleba. Następnie szynka jest również używana do potraw, takich jak pizza.
Jaka jest różnica między boczkiem a szynką?
• Kawałki mięsa:
• Boczek to mięso wieprzowe, które zostało peklowane i pochodzi z boków zwierzęcia lub z grzbietu. W Stanach Zjednoczonych używa się też boczku wieprzowego do produkcji bekonu.
• Szynka pochodzi ze zgięcia kolana lub górnej części uda lub pośladka zwierzęcia.
• Przygotowanie:
• Boczek jest peklowany i prawie zawsze wędzony.
• Szynka jest suszona na sucho lub na mokro.
• Jedzenie:
• Boczek jest spożywany smażony, wędzony, gotowany lub grillowany.
• Szynka jest zwykle spożywana w plastrach.
• Smak:
• Boczek ma chrupiący smak.
• Szynka jest bardziej wilgotna niż boczek.
• Kształt:
• Boczek ma postać cienkich plasterków.
• Szynka jest również używana jako cienkie plastry.
W rzeczywistości bekon lub szynka to tylko słowa odnoszące się do mięsa pochodzącego od świni i zależy od tego, z jakiej części zwierzęcia pochodzi mięso, które ma być oznakowane bekonem lub szynką. Niezależnie od tego, czy jest to bekon, czy szynka, ludzie, którzy lubią jeść wieprzowinę, zazwyczaj wolą te kawałki wieprzowiny. Ponadto boczek z tych dwóch jest najczęściej spożywany jako posiłek śniadaniowy wraz z tostami i jajkami. Szynka jest spożywana jako nadzienie do kanapek lub artykuł spożywczy do przykrycia wierzchu pizzy. Obie są smaczne i bardzo lubiane przez ludzi.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Bacon via Pixabay (domena publiczna)
- Kanapka z szynką autorstwa Fancy steve (CC BY-SA 3.0)
