Mleko kokosowe vs krem kokosowy
Różnica między mlekiem kokosowym a śmietaną kokosową wynika z ilości tłuszczu w każdym produkcie. Jak wszyscy wiemy, kokos zajmuje szczególne miejsce w sercach osób dbających o zdrowie ze względu na niezliczone korzyści zdrowotne. Korzyści te można osiągnąć, spożywając orzechy kokosowe w różnych formach, bezpośrednio po zjedzeniu go bezpośrednio po rozbiciu twardej skorupy zewnętrznej (uważaj, aby nie rozlać zawartej w środku wody), np. Mleko kokosowe, śmietanka kokosowa, masło kokosowe czy olej kokosowy. Wielu osobom zaleca się trzymanie się z daleka od produktów mlecznych ze względów zdrowotnych, a dla takich osób produkty kokosowe, takie jak mleko kokosowe i śmietana, są idealnym zamiennikiem produktów mlecznych. Wielu myśli o mleku kokosowym i śmietanie kokosowej jako o tym samym, co nie jest poprawne. Różnice między tymi dwoma produktami będą widoczne po przeczytaniu tego artykułu.
Co to jest mleko kokosowe?
Mleko kokosowe to płyn otrzymywany poprzez wyciskanie mięsa kokosa. Jednak w niektórych częściach świata woda wewnątrz skorupy nazywana jest mlekiem kokosowym, co nie jest poprawne. Na Sri Lance, w południowych Indiach i Tajlandii mleko kokosowe jest hojnie wykorzystywane do przygotowywania wszelkiego rodzaju przepisów. To mleko stanowi doskonałą bazę do wielu rodzajów zup i curry.
Mleko kokosowe przygotowuje się przez rozdrobnienie mięsa kokosowego i zmieszanie z nim wody. Następnie zawartość jest wyciskana w gazę lub ubijana w mikserze. Jest to zdrowy napój sam w sobie i ludzie go regularnie spożywają. Mleko kokosowe jest również dostępne w puszkach w krajach zachodnich. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, zobaczysz, że mleko kokosowe zawiera 23,84 g tłuszczu w 100 g. 1
Co to jest krem kokosowy?
Krem kokosowy to praktycznie mleko kokosowe bez całej tej wody. Dzięki temu jest grubszy i bardziej pastowaty. Krem kokosowy jest produktem bardzo wszechstronnym i podobnie jak mleko krowie może być stosowany w różnych recepturach jako śmietanka słodzona lub niesłodzona. Ponadto, jeśli przepis wymaga skoncentrowanego mleka kokosowego, lepiej jest użyć śmietanki kokosowej zamiast mleka kokosowego. Teraz jest już jasne, że mleko kokosowe i śmietanka kokosowa to te same składniki w innym stosunku. Śmietana kokosowa jest grubsza i bardziej pastowata, ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. Przekonasz się, że krem kokosowy zawiera 34,68 g tłuszczu w 100 g. 2
Jednak nie musisz się martwić, jeśli masz tylko mleko kokosowe, w przypadku którego Twój przepis wymaga kremu kokosowego. Z mleka kokosowego można zrobić krem kokosowy. Możesz odtłuścić mleko kokosowe z puszki, aby uzyskać krem kokosowy. W rzeczywistości, jeśli zostawisz mleko kokosowe na chwilę, oddzieli się ono samo z grubą kremową warstwą na górze, która jest niczym innym jak kremem kokosowym. Oczywiście szybszym sposobem jest pozostawienie go w lodówce. W ten sam sposób można zrobić mleko kokosowe ze śmietanki kokosowej, rozcieńczając śmietanę wodą do wymaganej konsystencji.
Nie należy mylić kremu kokosowego ze śmietanką kokosową, ponieważ krem kokosowy to po prostu krem kokosowy, który jest słodzony i używany do robienia różnego rodzaju deserów.
Jaka jest różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym?
• Grubość:
• Mleko kokosowe jest bardziej wodniste, ponieważ jest płynne.
• Krem kokosowy jest grubszy niż mleko kokosowe.
• Zawartość tłuszczu:
• Mleko kokosowe zawiera 23,84 g tłuszczu w 100g.
• Krem kokosowy ma wyższą zawartość tłuszczu, ponieważ ma 34,68 gw 100g.
• Spożywanie:
• Mleko kokosowe spożywa się dodając je do jedzenia i jest dostępne w puszkach.
• Krem kokosowy jest używany jako baza w gęstych recepturach, a krem kokosowy jest również dostępny w puszkach.
• Przetwarzanie:
• Mleko kokosowe przygotowuje się przez dodanie wody do rozdrobnionego miąższu orzecha kokosowego, a następnie wyciśnięcie zawartości przez gazę.
• Po pozostawieniu na jakiś czas mleko oddziela się, a górna gruba warstwa to nic innego jak śmietanka kokosowa.
Jak widać, zarówno mleko kokosowe, jak i śmietanka kokosowa to produkty, które możemy uzyskać z kokosa. Oba są produkowane przez rozdrobnienie mięsa kokosowego i wyciskanie go wodą w celu ekstrakcji mleka. Mleko kokosowe jest płynne i mniej gęste, jak sugeruje słowo mleko. Krem kokosowy, jak sugeruje słowo krem, jest grubszy niż mleko kokosowe. Oba są używane w kuchni azjatyckiej jako baza większości curry i zup. Są też smaczne. Jeśli jesteś bardziej świadomy ilości tłuszczu w jedzeniu, wybierz mleko kokosowe, ponieważ ma mniejszą zawartość tłuszczu niż śmietanka kokosowa.
Źródła:
- Mleko kokosowe
- Krem kokosowy
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Mleko kokosowe firmy S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Coconut by Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
