Ketose vs Aldose
Węglowodany to grupa związków, które definiuje się jako „polihydroksyaldehydy i ketony lub substancje hydrolizujące do polihydroksyaldehydów i ketonów”. Węglowodany to najpowszechniejszy rodzaj cząsteczek organicznych na Ziemi. Są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych. Nie tylko to, są ważnymi składnikami tkanek. Węglowodany można ponownie podzielić na trzy kategorie: monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy to najprostszy rodzaj węglowodanów. Monosacharyd ma wzór C x (H 2 O) x. Nie można ich hydrolizować do prostszych węglowodanów. Są słodkie w smaku. Wszystkie monosacharydy są cukrami redukującymi. Dlatego dają pozytywne wyniki z odczynnikami benedyktynów lub Fehlinga. Monosacharydy klasyfikuje się według:
- Liczba atomów węgla obecnych w cząsteczce
- Czy zawierają grupę aldehydową czy ketonową
Dlatego monosacharyd o sześciu atomach węgla nazywany jest heksozą. Jeśli jest pięć atomów węgla, jest to pentoza. Są one dalej dzielone w zależności od tego, czy mają grupę aldehydową czy ketonową.
Ketose
Jak opisano powyżej, jednym ze sposobów klasyfikacji monosacharydów jest użycie grup funkcyjnych obecnych w cząsteczce. Dlatego jeśli monosacharyd ma grupę ketonową, nazywa się go ketozą. Na przykład fruktoza jest ketozą. Ma następującą strukturę.
Węgiel z grupą ketonową zawsze otrzymuje numer dwa. Tworząc pierścień, fruktoza tworzy pięcioczłonowy pierścień, który jest hemiketalem. Te monosacharydy są dalej dzielone na podstawie liczby obecnych atomów węgla. Jeśli jest pięć atomów węgla, jest znana jako ketopentoza, a jeśli jest sześć atomów węgla, jest znana jako ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza i psicose to niektóre ketoheksozy. Mają trzy centra chiralności, a zatem osiem stereoizomerów. Rybuloza i ksyluloza to ketopentozy i mają tylko dwa centra chiralności.
Aldose
Monosacharyd z grupą aldehydową nazywany jest aldozą. Na przykład glukoza ma grupę aldehydową i ma następującą strukturę.
Atom węgla z grupą aldehydową zawsze ma numer jeden. W cząsteczkach jest pięć innych grup hydroksylowych. W przypadku monosacharydów możemy narysować strukturę liniową jak powyżej lub strukturę cykliczną. W roztworze większość cząsteczek ma strukturę cykliczną. Na przykład, gdy w glukozie tworzy się struktura cykliczna, -OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe, aby zamknąć pierścień z grupą aldehydową węgiel 1. To tworzy sześcioczłonową strukturę pierścieniową. Pierścień jest również nazywany pierścieniem półacetalowym, ze względu na obecność węgla, który zawiera zarówno grupę tlenu eterowego, jak i grupę alkoholową. Oprócz glukozy istnieją inne cząsteczki z sześcioma atomami węgla i grupą aldehydową. Alloza, altroza, glukoza, mannoza, guloza, idoza i taloza to inne rodzaje aldoheksoz. Wszystkie te mają cztery centra chiralności,a zatem mają 16 stereoizomerów. Ryboza, ksyloza, arabinoza i lioksoza to aldopentozy z pięcioma atomami węgla i grupą aldehydową.
Jaka jest różnica między Ketose i Aldose?
• Ketozy to monosacharydy z grupą ketonową. Aldozy to monosacharydy z grupą aldehydową.
• Ketozy tworzą pierścienie hemiketalowe, a aldozy tworzą pierścienie półacetalowe.
• W aldozach grupa karbonylowa jest na pierwszym miejscu. W ketozach węgiel karbonylowy ma numer dwa.
