Mąka pełnoziarnista to mąka mielona z pełnego ziarna, podczas gdy mąka uniwersalna to mąka otrzymywana z ziaren pszenicy po usunięciu brązowej powłoki. To jest kluczowa różnica między mąką pełnoziarnistą a mąką uniwersalną.
Oba te rodzaje mąki są powszechnie używane do pieczenia. Chociaż źródłem obu tych składników jest ziarno pszenicy, istnieje znaczna różnica między mąką pełnoziarnistą a mąką uniwersalną. Co więcej, ludzie uważają mąkę pełnoziarnistą za bardziej pożywną niż mąka uniwersalna, ponieważ zawiera całe ziarno. Różnice te obejmują właściwości, jakie nadają wypiekom, a także ich wartość odżywczą.
