Ziemniak vs Yam
Tak, całe życie jadłeś ziemniaki i wiesz, jak wszechstronna może być ta bulwa w robieniu różnych przepisów. W rzeczywistości ziemniaki są tak powszechnie spożywane w przeciętnych gospodarstwach domowych we wszystkich częściach świata, że stały się czwartą co do wielkości uprawą spożywczą po pszenicy, kukurydzy i ryżu. Ale czy wiesz, że istnieje inna roślina spożywcza uprawiana głównie w Afryce, która wygląda podobnie do ziemniaka, a także tak smakuje? Tak, Yam jest warzywem popularnym w wielu częściach świata i mylącym wiele z jego podobieństw do ziemniaków. Ale są też różnice między ziemniakiem a Yam, które zostaną podkreślone w tym artykule.
Ignamy są większe niż przeciętne ziemniaki i mają kolor pomarańczowy, chociaż istnieją również odmiany o dziwacznych kolorach, takich jak fiolet. Ignamy są bliższe słodkim ziemniakom niż ziemniakom, ponieważ mają wyższą zawartość cukru niż ziemniaki i bliżej słodkich ziemniaków. Zarówno ziemniaki, jak i ignamy są doskonałym źródłem węglowodanów, chociaż węglowodany z ignamów są bardziej złożone niż te z ziemniaków. Dlatego ignamy nie mogą metabolizować tak szybko, jak ziemniaki, a tym samym prowadzą do szybszego przyrostu masy ciała niż w przypadku ziemniaków. Ale nie przyczyniają się do cukrzycy ani cukrzycy, co jest powszechnie obserwowane przy nadmiernym spożyciu ziemniaków.
Słodkie ziemniaki pochodzące z Luizjany są traktowane przez ludzi jako ignamy ze względu na podobny wygląd, ale to tylko słodkie ziemniaki. Z drugiej strony ignamy produkowane są głównie na kontynencie afrykańskim, a Nigeria stanowi ponad 70% światowej produkcji ignamu. Yam należy do rodzaju Diascorea i jest wieloletnim ziołem uprawianym w Afryce ze względu na bulwę, która jest doskonałym źródłem pożywienia dla milionów ludzi w całej Afryce. Bulwy Yam mogą być bardzo duże i dorastać do 1,5 m długości. Czy uwierzyłbyś, że istnieją bulwy ważące nawet 70 kg? Podczas gdy ziemniaki mają zwykle tylko 3 do 4 cali, łatwo jest odróżnić ziemniaka od ignamu.
Trudno uwierzyć, że ignam istnieje od około 8000 rpne, ponieważ wiele osób wciąż nie jest świadomych jego istnienia. Ale przyjedź do Nigerii, a zdasz sobie sprawę z wagi tej uprawy żywności. Jest łatwa w uprawie i występuje w dużych ilościach w całym kraju, a także ma kluczowe znaczenie dla przetrwania biednych ludzi w tym kraju. Wspaniałe jest to, że ignam można przechowywać do 6 miesięcy bez chłodzenia, co sprawia, że ignamy są bezcenne w kraju takim jak Nigeria.
Ignamy nie powinny być spożywane na surowo, ponieważ zawierają składniki, które mogą okazać się toksyczne. Dlatego zwykle gotuje się je przed jedzeniem. Podobnie jak ziemniaki, obiera się skórkę, a bataty kroi się na kawałki przed ugotowaniem i zrobieniem potrawy.
Jaka jest różnica między Potato i Yam?
· Ziemniaki są uprawiane we wszystkich częściach świata i są czwartą co do wielkości rośliną uprawną na świecie, podczas gdy ignamy to bulwy uprawiane głównie w Afryce, zwłaszcza w Nigerii.
· Ignamy są znacznie większe niż ziemniaki, a niektóre mogą ważyć nawet 70 kg.
· Ignamy mają bardziej złożone węglowodany niż ziemniaki.
· Ignamy są trawione powoli i nie powodują cukrzycy przy nadmiernym spożyciu, jak ziemniaki.
· Ignamy są słodsze od ziemniaków, dlatego niektórzy uważają je za słodkie ziemniaki.
· Niektóre składniki ignamu są toksyczne i jako takie nie powinny być spożywane na surowo.
