Zielona herbata vs Czarna herbata
Zielona herbata i czarna herbata to dwa z dobrze znanych rodzajów herbaty, które według wielu ludzi są korzystne dla zdrowia. Herbata zielona lub czarna, obie pochodzą z tej samej rośliny Camellia Senesis. Jednak ich smak, kolor i wpływ na zdrowie mogą się różnić w zależności od sposobu przetwarzania każdego z nich.
Zielona herbata
Herbatę zieloną wytwarza się przez lekkie utlenienie liści herbaty, a następnie natychmiastowe zatrzymanie jej przez wypalanie na patelni lub gotowanie na parze. Utlenianie to proces, w którym liście wchłaniają tlen, pozwalając im usychać i wysychać. Dzięki gotowaniu na parze lub wypalaniu, zielony kolor liści zostaje zachowany, nadając im subtelniejszy, łagodniejszy, trawiasty smak niż czarna herbata.
Czarna herbata
Czarna herbata jest produkowana przez pozostawienie liści do całkowitego uschnięcia i utlenienia, pozostawiając je brązowe, suche i zwiędłe. Dlatego herbaty czarne są bogatsze, mocniejsze i gorzkie w smaku niż herbata zielona. Ponieważ liście herbaty są w 100% utlenione, czarna herbata zawiera więcej garbników niż zielona herbata, dzięki czemu herbata ma czarny kolor. Siedemdziesiąt pięć procent zebranych herbat jest przetwarzanych na herbatę czarną.
Różnica między zieloną a czarną herbatą
Herbata jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Antyoksydanty pomagają naszemu organizmowi pozbyć się wolnych rodników, które powodują uszkodzenia naszych komórek. Zarówno zielona, jak i czarna herbata zawierają przeciwutleniacze, które są dla nas naprawdę korzystne. Herbata zawiera również kofeinę, ale jej ilość jest różna w przypadku obu herbat. Czarna herbata ma wyższą zawartość kofeiny niż zielona herbata. Wynika to głównie z innego procesu, jakim poddawano herbatę w przypadku każdego z nich.
Picie herbaty było częścią chińskiego stylu życia, a wzrost liczby osób pijących herbatę poza Chinami dowodzi, że herbata może przynieść znaczące zmiany w zdrowiu. Herbata zawiera również aminokwasy, które pomagają wzmocnić nasz układ odpornościowy. Osoby pijące herbatę również okazują się mieć mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę. Wszystko to jest wystarczającym powodem, aby zacząć pić herbatę, aby nasz organizm mógł z niej skorzystać.
• Herbata zielona i czarna pochodzą z tej samej rośliny, ale są inaczej przetwarzane. Herbata zielona częściowo utleniona poddaje się parowaniu lub wypalaniu i zachowuje swój zielony kolor. Czarna herbata może uschnąć i całkowicie się utleniać, dzięki czemu jej liście są suche, brązowe i więdnące.
• Czarna herbata zawiera garbniki, które mają wpływ na kolor herbaty.
• Obie herbaty zawierają przeciwutleniacze, aminokwasy i kofeinę. Jednak czarna herbata ma wyższą zawartość kofeiny niż zielona herbata.
• Zielona herbata ma trawiasty, łagodniejszy smak. Czarna herbata ma gorzki, mocniejszy smak.
