Herbata Assam vs Herbata Darjeeling
Jeśli jesteś mieszkańcem Zachodu, który uwielbia pić herbatę każdego ranka, a później, kiedy tylko może położyć na niej ręce, prawdopodobnie słyszałeś nazwy herbat Assam i Darjeeling. Te dwie herbaty to dwie najpopularniejsze herbaty na świecie ze względu na ich aromaty i wyraziste smaki. Oba są produkowane w Indiach, oczywiście w różnych regionach, odpowiednio zwanych Assam i Darjeeling, i są nie tylko drogie, ale również uważane za najwyższej jakości herbaty na świecie. W smakach tych dwóch herbat są pewne podobieństwa. Istnieje jednak wiele różnic między herbatą Assam a herbatą Darjeeling, które zostaną podkreślone w tym artykule.
Chociaż herbata Assam jest dziś tak sławna we wszystkich częściach świata, nie była tu uprawiana, dopóki Brytyjczycy nie wprowadzili jej uprawy w górzystych regionach Assam. Herbata jest uprawiana głównie w Assam i Darjeeling w Indiach, które sąsiadują ze sobą w stanach Assam i Bengal Zachodni. Chociaż klimat jest podobny, metoda uprawy jest inna, nadając różnym smakom obydwu herbatom. Pierwsza i zasadnicza różnica dotyczy terenu, na którym uprawia się herbatę w obu regionach. Podczas gdy w Assam herbatę sadzi się na nizinach, uprawia się ją na wyżynach w Darjeeling. Pogórze Himalajów w Darjeeling zapewnia herbacie niepowtarzalny smak, dlatego jest to bardzo droga herbata uwielbiana przez zachodni świat. Co ciekawe,krzew herbaciany nie pochodzi z Darjeeling, a krzew herbaciany został tu sprowadzony z Assamu i Chin.
Ponieważ klimat w Assam jest idealny do uprawy herbaty, większość herbaty w Indiach jest tu produkowana. Dolina rzeki Brahmaputra ma bogatą, gliniastą glebę i krótkie, chłodne zimy w połączeniu z gorącymi i wilgotnymi latami z dużą ilością opadów, co czyni ją idealną do produkcji światowej klasy herbaty w Assam. Z 900 milionów kg herbaty wyprodukowanej w Indiach prawie 600 milionów kg pochodzi z Assamu. Istnieją dwa zbiory herbaty Assam, przy czym pierwszy rzut zbierany jest pod koniec marca lub na początku kwietnia, a drugi we wrześniu. Drugi rzut jest znany jako herbata tippy z powodu pojawienia się złotych końcówek na liściach. Ten drugi kolor jest również słodszy niż pierwszy kolor i ma pełny smak, dlatego drugi kolor jest uważany za lepszy i jest sprzedawany po wyższych cenach niż pierwszy kolor. Kolor liści herbaty Assam jest ciemnozielony i błyszczący.
Herbata Darjeeling, choć cieszy się dużym popytem, jest niewielka. Dzieje się tak, ponieważ obszar, na którym uprawia się herbatę, jest znacznie mniejszy niż herbata Assam, a areał ziemi jest również znacznie niższy niż herbaty Assam. Klimat jest chłodniejszy i ostrzejszy niż w Assam, a wzrost jest wolniejszy i znacznie trudniej jest uprawiać herbatę w Darjeeling niż w Assam. Herbata Darjeeling często wiele obiecuje, ale nie przynosi efektów. Jednak w latach, kiedy produkcja jest wysoka, a klimat odpowiedni do uprawy herbaty, nie ma innej herbaty na świecie, która mogłaby nawet zbliżyć się do herbaty Darjeeling pod względem jakości, smaku, aromatu i smaku.
W Darjeeling herbatę sadzi się u podnóża szczytów Kanchenjunga i zboczy o nachyleniu około 45 stopni. Zapewnia to łatwe odprowadzanie obfitych opadów deszczu, które region otrzymuje w porze deszczowej. Wysokość herbaty Darjeeling nie przekracza 6000 stóp. Ale im wyższa plantacja, tym bardziej skoncentrowany jest smak, ale są też inne czynniki, takie jak wiatr, chmury, jakość gleby i nasłonecznienie, które razem tworzą niepowtarzalny smak herbaty Darjeeling.
Jaka jest różnica między herbatą Assam a herbatą Darjeeling?
• Herbatę Assam uprawia się na nizinach, a herbatę Darjeeling na wyżynach.
• Czas zbioru herbaty Assam jest dłuższy niż herbaty Darjeeling.
• Liście herbaty Assam są ciemniejsze i bardziej błyszczące niż Darjeeling.
• Darjeeling przyczynia się do niewielkiej ilości herbaty, podczas gdy przytłaczająca większość herbaty pochodzi z Assam.
• Herbata Darjeeling jest wysokiej jakości, smaku, aromatu i smaku.
• Herbata Darjeeling jest droższa niż herbata Assam.
