Różnica Między Tamari A Sosem Sojowym

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Tamari vs sos sojowy

Jeśli jesteś miłośnikiem chińskiego jedzenia, na pewno widziałeś butelkę brązowego płynu umieszczoną jako przyprawę na każdym stole, a także ludzi, którzy obficie polewają tym sosem wszelkiego rodzaju chińskie potrawy. Ten brązowy płyn to w rzeczywistości sos sojowy, który ma swoje korzenie w Chinach i jest używany jako przyprawa od prawie 3000 lat. Jest jeszcze jedna przyprawa o nazwie Tamari, którą można znaleźć w restauracjach i ludzie są myleni między sosem sojowym a tamari z powodu ich podobieństw. W tym artykule podjęto próbę ustalenia różnic między sosem tamari a sosem sojowym.

Sos sojowy

Sos sojowy to słona ciecz otrzymywana w wyniku fermentacji soi. Pasta uzyskana w wyniku fermentacji jest wyciskana, a płyn odcedzany i używany jako sos sojowy, podczas gdy ciało stałe służy do karmienia zwierząt. Sos sojowy jest powszechnie stosowany we wszystkich kulturach Azji, a dziś dotarł do świata zachodniego, gdzie jest używany do przyprawiania potraw podczas gotowania, a nawet po podaniu. Istnieje wiele odmian sosu sojowego ze względu na dodatek różnych składników pochodzących z różnych kultur.

sos sojowy

Tamari to rodzaj sosu sojowego produkowanego w Japonii, który wygląda podobnie do chińskiego sosu sojowego, ale w rzeczywistości jest grubszy i ciemniejszy. Tamari jest również bogatszy w smaku niż sos sojowy, o czym świadczą ci, którzy skosztowali obu przypraw. Jest nieco mniej słony i ma łagodniejszy smak niż sos sojowy. Tamari może być z dodatkiem pszenicy lub bez pszenicy, aby było idealne dla tych, którzy chcą diety bezglutenowej. Tamari jest używane jako przyprawa, podobnie jak sos sojowy, ale sos sojowy można dodać do przyprawiania nawet podczas gotowania, podczas gdy tamari jest głównie używany do maczania potraw, aby były smaczniejsze.

Tamari jest produktem czysto japońskim i ma swoje korzenie w sosie sojowym, ponieważ mógł zostać wprowadzony do Japonii z Chin, ale Japończycy wprowadzili kilka zmian, a rezultat jest w postaci tamari. W rzeczywistości istnieje japońskie słowo określające sos sojowy o nazwie shoyu, a Tamari to rodzaj shoyu. Obecnie w Japonii jest wiele rodzajów tamari, ale gdy wprowadzono je na zachód, tamari oznaczało sos sojowy. Teraz powoduje to zamieszanie wśród mieszkańców Zachodu, ponieważ osoby zainteresowane dietą bezglutenową unikały tamari oraz sosu sojowego, podczas gdy faktem jest, że wiele rodzajów tamari jest bezglutenowych.

Jaka jest różnica między Tamari a sosem sojowym?

• Tamari ma japońskie pochodzenie, podczas gdy sos sojowy powstał w Chinach 3000 lat temu

• Tamari ma bogatszy smak niż sos sojowy, ale sos sojowy jest bardziej słony niż tamari

• Sos sojowy może być używany jako przyprawa, a także jako przyprawa podczas gotowania potrawy, podczas gdy Tamari jest zawsze dodawane jako przyprawa

• Tamari można przygotować, dodając pszenicę, podczas gdy istnieją odmiany tamari bez pszenicy, dzięki czemu jest ono również bezglutenowe.

• Japońskie słowo określające otrzymywanie płynu z tłoczonych i sfermentowanych ziaren soi to tamari