Teriyaki vs sos sojowy
Wszyscy wiemy o wszechobecnym sosie sojowym, który można zobaczyć we wszystkich chińskich restauracjach utrzymywanych na stole, niezależnie od zamówionego dania. Jest to słony sos na bazie soi, który sprawia, że wszystkie chińskie przepisy są pyszne i wręcz niebiańskie dla wszystkich, którzy rozwinęli swoje kubki smakowe w kuchni chińskiej. Jest jeszcze inny sos zwany sosem Teriyaki, który wygląda podobnie do sosu sojowego, który dezorientuje wiele osób w zachodnim świecie. W tym artykule podjęto próbę podkreślenia różnic między sosem sojowym a sosem Teriyaki.
Sos sojowy
Fermentacja ziaren soi w obecności pewnych pleśni i soli w wodzie prowadzi do powstania pasty, z której wyciskany jest płyn. Płyn ten jest używany nie tylko do przyprawiania przepisów podczas gotowania, ale także do przygotowywania pysznych przepisów, gdy są gotowe do podania. Sos sojowy powstał prawie 3000 lat temu w starożytnych Chinach, ale dziś jest równie popularny w zachodnim świecie. W kuchni azjatyckiej do przyprawiania różnych potraw intensywnie wykorzystuje się sos sojowy.
sos Teriyaki
Sos teriyaki to specjalny rodzaj sosu sojowego produkowany w Japonii, ale Teriyaki to także nazwa metody gotowania, w której mięso jest pieczone lub grillowane, maczane w sosie sojowym. W rzeczywistości sos Teriyaki jest sosem sojowym o słodkim smaku i jest używany częściej do marynowania mięs i innych warzyw przed gotowaniem. Chociaż Teriyaki jest pochodzenia japońskiego, w innych kulturach azjatyckich każdy sos używany do marynowania mięs lub warzyw do gotowania nazywa się sosem Teriyaki. W każdym razie sos Teriyaki służy do maczania przepisów przed ich spożyciem.
Jaka jest różnica między Teriyaki a sosem sojowym?
• Sos sojowy powstaje w wyniku fermentacji soi w wodzie i soli. Pszenica jest również dodawana w wielu kulturach do sosu sojowego. Z drugiej strony sos Teriyaki to rodzaj sosu sojowego o słodkim smaku ze względu na zawartość cukru. Czasami nawet przyprawy i wino są również używane do przygotowania sosu Teriyaki.
• Sos sojowy jest podstawą sosu Teriyaki, chociaż ma słodki smak, a sos sojowy słony
• Przygotowanie sosu Teriyaki wymaga więcej pracy i dlatego jest droższy niż sos sojowy
• Brązowy cukier, czosnek i imbir to dodatkowe składniki sosu Teriyaki
• Sos sojowy ma wodnistą konsystencję, a sos Teriyaki jest gęstszy
• Sos sojowy ma prawie czarny wygląd, podczas gdy sos Teriyaki ma jaśniejszy wygląd dzięki dodaniu kilku składników
• Sos sojowy jest starszy niż sos Teriyaki, a jego pochodzenie sięga prawie 3000 lat temu
• Sos sojowy pochodzi z Chin, a sos Teriyaki z Japonii
