Kluczowa różnica między marynatą a ostrym sosem polega na tym, że marynata zazwyczaj zawiera całe owoce i warzywa lub duże kawałki, podczas gdy ostry sos zawiera małe kawałki owoców i warzyw. Ponadto marynata odnosi się do warzyw lub owoców, czasem pokrojonych na kawałki, które były przechowywane w occie lub słonej wodzie przez długi czas, aby miały mocny, ostry smak. Z kolei chutney to ostra przyprawa pochodzenia indyjskiego, sporządzona z owoców lub warzyw z dodatkiem octu, przypraw i cukru.
Chociaż wiele osób uważa marynatę i chutney za ten sam rodzaj wytrwałości, istnieje wyraźna różnica między marynatą a sosem chutney. W procesie marynowania marynaty powstają, a powolne gotowanie na ostry sos. Oba te produkty obejmują konserwowanie łatwo psującej się żywności, tj. Owoców i warzyw.
