Pół na pół vs ciężki krem
Śmietana to jeden z produktów mlecznych, który jest bardzo wszechstronny, ponieważ jest stosowany w wielu wyrobach cukierniczych, a także w deserach. Jest to ta część mleka, która ma wyższą zawartość tłuszczu, ale unosi się do powierzchni pojemnika, w którym przechowywane jest świeże mleko, ponieważ jest mniej gęste. Jest oddzielany od mleka za pomocą mikserów i innych wirówek. Istnieje wiele różnych nazw kremów dostępnych na rynku w zależności od zawartości tłuszczu. Dwa takie kremy dostępne w sklepach to Half and Half i Heavy Cream.
Połowa i połowa
Half and Half to określenie jakości śmietanki o najniższej zawartości tłuszczu. Powodem, dla którego nazywa się go Half and Half, jest to, że jest to pół śmietanki i pół mleka. Oznacza to, że nie jest to czysta śmietana, ale mieszanka mleka i śmietanki. Zawartość tłuszczu w Half and Half waha się od 10% do 18% i można go łatwo wlać jak płyn. Stosowany głównie jako dodatek do kawy. Ze względu na niższą zawartość tłuszczu nie można ubijać pół na pół.
Krem ciężki
Jak sama nazwa wskazuje, śmietana ciężka zawiera dużo więcej tłuszczu i ma gęstszą konsystencję. Jest również określany jako ciężka śmietana do ubijania, którą można łatwo ubić, aby podwoić jej objętość. Może być używany do napełniania ciast, a także do dekoracji wyrobów cukierniczych, takich jak ciasta i ciastka. Zawartość tłuszczu w śmietanie ciężkiej waha się w granicach 36-40%.
Jaka jest różnica między pół-na pół a ciężkim kremem?
• Half and Half jest mniej kremowy niż śmietanka ciężka ze względu na znacznie niższą zawartość tłuszczu.
• Half and Half jest prawie jak gęsty płyn używany do kawy i innych gorących napojów, podczas gdy ciężka śmietana jest gęsta i zachowuje swój kształt.
• Ciężki krem służy do nadziewania ciast i dekoracji ciast.
• Śmietanka ciężka zawiera 36-40% tłuszczu, podczas gdy Half and Half ma tylko 10-18% zawartości tłuszczu.
• Half and Half jest tak zwane, ponieważ jest to pół mleka i pół śmietanki.
• Połówki na pół nie można ubić, natomiast ciężką śmietanę można łatwo ubić, aby podwoić jej objętość.
• Chociaż ciężka śmietana jest gładsza i bogatsza, jest również bardzo tłusta i przez to niezdrowa
• W wielu przepisach pół na pół można zastąpić śmietanę ciężką, aby uzyskać zdrowszy przepis.
