Maślanka vs Mleko
Chociaż maślankę wytwarza się z mleka, możemy zaobserwować znaczną różnicę między maślanką a mlekiem pod względem wartości odżywczych. Ponieważ jednak mleko i maślanka to dwa rodzaje produktów mlecznych, a dokładniej napoje, ludzie mają tendencję do myślenia, że nie mają one dużej różnicy. Mleko to nieprzezroczysty płyn wytwarzany przez gruczoły mleczne zwierząt. Jest używany głównie przez ludzi jako rodzaj napoju. Jest to kompletny pokarm w tym sensie, że zawiera wiele składników odżywczych. Jeśli weźmiemy pod uwagę mleko, istnieją nawet różne rodzaje mleka, takie jak mleko krowie, mleko kozie itp. Jednak w normalnym kontekście słowo mleko odnosi się do mleka krowiego. Z drugiej strony maślanka to produkt mleczny. Omówmy je szczegółowo, aby wyjaśnić różnicę między maślanką a mlekiem.
Co to jest mleko?
Mleko pochodzi z gruczołów mlecznych krowy. Ten rodzaj mleka jest najczęściej używanym rodzajem mleka na świecie, ponieważ dzieci i dorośli piją mleko. Ponadto mleko jest naturalną formą pożywienia wytwarzanego przez zwierzęta, zwłaszcza krowy i bawoły.
Ciekawą obserwacją pomiędzy mlekiem a maślanką jest to, że mleko zawiera więcej kalorii niż maślanka. Jeśli chodzi o składniki odżywcze, mleko krowie zawiera więcej selenu. Selen jest ważny, ponieważ ma właściwości przeciwutleniające. Te właściwości chronią komórki przed uszkodzeniem. Ponadto mleko krowie jest bogatsze w witaminę B2, znaną również jako ryboflawina. Mleko krowie ma również więcej witaminy B12, która pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.
Mówi się, że mleko jest mało strawne. To jest problem, który mają niektórzy ludzie. Ten problem z trawieniem występuje u osób, które mają niską produkcję enzymu laktazy. To właściwie nie jest problem z mlekiem. To raczej problem z ludźmi. Rozwiązaniem jest mleko na rynku bez laktozy. Jednocześnie ludzie, którzy cierpią na brak enzymu laktazy, mogą nawet uzyskać laktazy za pośrednictwem leków.
Co to jest maślanka?
Z drugiej strony maślanka to mleko sfermentowane. Preferują go przede wszystkim mieszkańcy krajów o ciepłym klimacie. Warto zauważyć, że maślanka przygotowana w wyniku fermentacji mleka nie jest oryginalną maślanką. Oryginalna maślanka jest produktem ubocznym ubijania mleka w celu wytworzenia śmietanki i masła. Tłuszcz w mleku przyczynia się do wytwarzania masła. Kiedy tłuszcz zostanie usunięty z mleka przez ubijanie, pozostaje tylko maślanka.
Biorąc pod uwagę zawartość odżywczą maślanki, podczas gdy zwykłe mleko jest obciążone tłuszczem, mówi się, że maślankę charakteryzuje obecność potasu, witaminy B12 i dużej ilości wapnia. Jest to bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Liczba kalorii w maślance jest również znacznie mniejsza w porównaniu z mlekiem. Dlatego też maślanka jest zalecana przez lekarzy jako napój uzupełniający wszelkie inne odżywcze produkty, które spożywasz. Maślanka jest szeroko stosowana w różnych planach dietetycznych ze względu na mniejszy procent kalorii w niej.
Prawdą jest, że maślanka jest dość lekkostrawna w porównaniu z mlekiem. Dlatego maślankę stosuje się jako napój trawienny.
Jaka jest różnica między maślanką a mlekiem?
• Definicja maślanki i mleka:
• Mleko pochodzi z gruczołów mlecznych krowy.
• Maślanka to sfermentowane mleko.
• Rodzaje mleka i maślanki:
• Istnieją różne rodzaje mleka, takie jak mleko pełne, mleko 1% tłuste, mleko 2% tłuste itp.
• Istnieją różne rodzaje maślanki, takie jak sucha maślanka, beztłuszczowa maślanka, maślanka (niskotłuszczowa, hodowlana) itp.
• Nietolerancja laktozy:
• Mleko krowie nie jest dobre dla osób z nietolerancją laktozy.
• Ponieważ maślanka ma mniej laktozy niż mleko krowie, nie stanowi problemu dla osób nietolerujących laktozy.
• Kalorie:
• Mleko ma więcej kalorii. 1 Mleko to 122 kalorie w jednej filiżance.
• Maślanka ma mniej kalorii. 2 Maślanka to 110 kalorii w jednej filiżance.
• Wapń:
• Jedna filiżanka mleka zawiera 276 mg wapnia.
• Jedna filiżanka maślanki zawiera 282 mg wapnia.
• Zawartość tłuszczu:
• Mleko zawiera 4,88 g tłuszczu w jednej filiżance.
• Maślanka zawiera 2,5 g tłuszczu w jednej filiżance.
• Kwas mlekowy:
• Mleko zawiera mniej kwasu mlekowego.
• Maślanka ma więcej kwasu mlekowego, ponieważ bakterie w mleku rozmnażają się, zanim zamieni się w maślankę.
• Korzyści:
• Mleko jest doskonałe dla dorastających dzieci ze względu na wysoką zawartość wapnia.
• Maślanka jest używana jako napój trawienny, ponieważ ludzie uważają ją za lekkostrawną. Maślanka jest również uważana za dobrą dla skóry.
• Kwasowość:
• Mleko ma niską wartość pH.
• Maślanka ma kwaśny charakter.
• Jedzenie:
Chociaż zarówno maślanka, jak i mleko są spożywane jako napoje, ludzie dodają je również do produktów spożywczych.
• Mleko dodaje się do płatków zbożowych, owsianki, ciast itp.
• Maślanka jest dodawana jako baza do zimnych zup, a maślanka jest również używana do robienia różnych ciast.
To są główne różnice między mlekiem a maślanką. Jak widać, maślanka i mleko to produkty mleczne, które mają różne zastosowania i różne wartości. Obie mają swoje składniki odżywcze. Jeśli masz nietolerancję laktozy, wybierz maślankę.
Źródła:
- mleko
- Maślanka
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Milk autorstwa Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Maślanka Masala firmy Amarnujju (CC BY 3,0)
