Ser Mozzarella vs Ser Cheddar
Ser Mozzarella i Cheddar to dwa rodzaje serów, które różnią się między sobą pod względem metod ich przygotowania, zawartości składników odżywczych i tym podobnych. Chociaż mówi się, że ser Mozzarella pochodzi z Włoch, mówi się, że ser Cheddar pochodzi z wioski o nazwie Cheddar w hrabstwie Somerset w Anglii.
Chociaż ser Mozzarella ma biały kolor, czasami zmienia się również na żółty, prawdopodobnie ze względu na wpływ diety zwierząt. Z drugiej strony ser Cheddar jest żółtawo-biały. Chociaż ser Mozzarella nie jest twardy w swojej konsystencji, ser Cheddar jest bardzo twardy w swojej teksturze. Z drugiej strony ser Mozzarella jest półmiękki w swojej konsystencji.
Do przygotowania obu rodzajów sera używa się mleka. Podczas gdy do przygotowania sera Cheddar wykorzystuje się mleko krowie, do produkcji sera Mozzarella wykorzystuje się mleko bawoła wodnego. To jedna z głównych różnic między tymi dwoma rodzajami sera.
Żywotność sera Mozzarella jest dość długa, w tym sensie, że ogólnie można go przechowywać w lodówce przez około miesiąc. W niektórych przypadkach może być również przechowywany dłużej niż 6 miesięcy. Z drugiej strony uważa się, że ser Cheddar ma najdłuższą żywotność pod względem konserwacji. Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, że czasami można go zachować nawet do 60 miesięcy!
Ser Cheddar jest produkowany na całym świecie w porównaniu z produkcją sera Mozzarella. Ser Cheddar jest produkowany między innymi w Australii, Belgii, Stanach Zjednoczonych, Holandii, Nowej Zelandii i Szwecji. Oczywiście jest dość popularny w Wielkiej Brytanii.
Warto wiedzieć, że ser Mozzarella jest szeroko stosowany do przygotowywania pizzy i makaronów. Z drugiej strony, ser Cheddar zawiera dużo mleczanu wapnia, co zwiększa jego twardość. Dlatego ważne jest, aby ser Cheddar był pakowany ostrożnie w porównaniu z miękkim serem Mozzarella.
Ser Cheddar pakowany jest przeważnie w sukno lub czarny wosk. To całkiem normalne, że wszystkie rodzaje sera wymagają pasteryzacji. Ser Cheddar jest bardzo często pasteryzowany. Z drugiej strony ser Mozzarella nie jest pasteryzowany zbyt często, ale tylko czasami. To kolejna różnica między serem Mozzarella a serem Cheddar.
Chociaż istnieje kilka odmian sera Cheddar produkowanych w Wielkiej Brytanii, odmiana o nazwie Quickes zdobyła nagrodę dla najlepszego sera przyznaną przez British Cheese Association. Ser Cheddar jest przetwarzany inaczej niż ser Mozzarella. Podczas przetwarzania ser Cheddar jest utrzymywany w stałej temperaturze i wymaga specjalnych udogodnień.
Ser Mozzarella jest wytwarzany z przędzenia i cięcia. Mozzarella Buffalo jest bardzo popularna we Włoszech. Jest wytwarzany z udomowionego mleka bawołów wodnych. Czasami do przyrządzania sera Mozzarella używa się również mleka krowiego. Oto różnice między mozzarellą a serem Cheddar.
