Piekarnik vs Grill
Zarówno piekarnik, jak i grill są niezwykle popularnymi urządzeniami do gotowania potraw na suchym cieple bez środka takiego jak olej. Spośród nich grillowanie jest jednym z procesów, które być może jest starsze, ponieważ mężczyzna zaczął grillować swój połów, gdy tylko nauczył się, jak rozpalać ogień z kamienia. Piekarnik to późniejszy wynalazek, ale dziś być może bardziej wszechstronna metoda gotowania. Istnieją różnice w tych dwóch metodach gotowania na sucho, które zostaną omówione w tym artykule.
Przed nadejściem współczesnej kuchenki mikrofalowej piece ziemne były szeroko stosowane do ogrzewania, a tym samym do gotowania potraw. Były to komory wytwarzające intensywne ciepło i gotowane jedzenie w krótkim czasie. W kulturach azjatyckich nazywano je Tandoor i używano ich do wyrobu różnych rodzajów chleba i pieczonego kurczaka. Grill jest tylko odmianą zastosowania suchego ciepła, ponieważ polega na umieszczeniu żywności na źródle ciepła, zwykle jednak na węglu drzewnym, nowoczesny grill wykorzystuje gaz, aby zapewnić bezpośrednie ciepło w postaci płomienia.
Jeśli spojrzymy na różnice, istnieje wiele, od kształtu i rozmiaru po lokalizację, a także różnorodne potrawy, które można ugotować przy użyciu tych dwóch metod gotowania. Grille, niezależnie od tego, czy używają węgla drzewnego, czy są oparte na gazie, są większe niż piekarniki i zwykle są trzymane na podwórku lub w innym miejscu na zewnątrz, aby dym wytwarzany podczas grillowania unosił się do atmosfery. Z drugiej strony piekarniki, które są głównie kuchenkami mikrofalowymi, są mniejsze i przechowywane w kuchni.
Podczas gdy grillowanie wymaga umieszczania potraw na metalowej siatce z drutu tuż nad źródłem ciepła, piekarnik zapewnia ciepło ze wszystkich stron, ogrzewając je równomiernie. W niektórych piecach istnieje możliwość grillowania produktu spożywczego w ramach odrębnego procesu zwanego pieczeniem, w którym ciepło jest dostarczane z góry zamiast z dołu, co jest charakterystyczne dla grillowania w innych przypadkach.
Podczas grillowania, suche ciepło jest intensywne i powoduje smugowanie potraw, co nie ma miejsca w piekarniku. W piekarnikach ciepło wystarcza tylko do zrumienienia powierzchni potrawy, dlatego piekarnik jest najczęściej używany do przygotowywania pieczywa, ciast, herbatników i niektórych warzyw. Mięsa można również piec lub opiekać w piekarniku. Jest jednak spora różnica między mięsem grillowanym a mięsem pieczonym w piecu, ponieważ grillowane mięso jest pełne smaków i aromatów, które nasiąka dymem z ognia od dołu. Wysokie ciepło, które mięso dostaje od dołu, blokuje soki w środku i rozwija smak, którego nie ma w piekarniku. Zwęglenie to jedyna cecha, która odbywa się tylko na grillu, a nie w piekarniku, ale właśnie to przypalanie sprawia, że mięso jest pyszne.
W skrócie:
Różnica między piekarnikiem a grillem
• Jednak zarówno piekarnik, jak i grill służą do gotowania potraw na sucho na różne sposoby
• W piekarniku ciepło jest dostarczane ze wszystkich stron, dzięki czemu jest równomierne, podczas gdy ciepło jest dostarczane od dołu, powodując zwęglenie potrawy.
• Właśnie dlatego piekarnik jest preferowany do pieczenia chleba, ciast i niektórych warzyw, ponieważ pieczenie powoduje brązowienie powierzchni.
• Z drugiej strony grillowanie jest dobre dla mięs, które ulegają zwęgleniu, a dym dodaje aromatu i smaku
• Grillowanie jest możliwe w piekarniku poprzez opiekanie, chociaż tutaj ciepło jest dostarczane od góry, a nie od dołu, co dzieje się podczas grillowania
