Masala vs Curry
Masala i Curry to dwa popularne terminy używane w kuchni indyjskiej, które pokazują między nimi pewną różnicę. Jednocześnie oba te słowa są często mylone, ponieważ osoby niezaznajomione z kuchnią indyjską nie wiedzą, co oznaczają poszczególne terminy. Bez zrozumienia tego nie można odróżnić jednego od drugiego. Curry odnosi się do gotowanego warzywa lub mięsa z przyprawami i solą. Z drugiej strony masala to rodzaj mieszanki przypraw używanych w curry, aby dodać mu więcej smaku i smaku. To jest główna różnica między słowami masala i curry.
Co to jest Curry?
Curry to gotowane warzywo, mięso lub owoce morza z przyprawami i solą. Z drugiej strony curry jest głównie dwojakiego rodzaju: wegetariańskie i niewegetariańskie. Wegetariańskie curry składa się z curry sporządzonego z warzyw i grzybów, soczewicy, paneera itp. Z drugiej strony, curry niewegetariańskie obejmuje curry sporządzone z mięsa, kurczaka, ryb i tym podobnych. Powszechnie mówi się, że curry jest smażoną potrawą i do jej przygotowania wymaga dużej ilości oleju. Jednak nie jest to do końca prawdą, ponieważ tylko niektóre curry używają dużo oleju i smażenia. Są takie curry, które gotują na mleku kokosowym. Te curry nie są tak ostre. Jeśli chcesz, możesz sprawić, by były ostre. Curry staje się pikantne i gorące dzięki dodaniu pikantnych elementów, takich jak masala, chilly i tym podobne.
Co to jest Masala?
Masala to czerwonawa mieszanka przypraw, która służy do dodawania smaku potrawom. Można powiedzieć, że masala można dodać do curry, aby dodać mu smaku. Po dodaniu masali curry nabiera ostrości. Istnieją różne rodzaje masali, z których każdy na swój sposób wzbogaca smak curry i innych przetworów. Niektóre rodzaje masali powinny być używane do potraw warzywnych, a niektóre z nich do mięsa i kurczaka. Warto zauważyć, że masala jest dodawana do pakowanych artykułów spożywczych, takich jak makaron i tym podobne. Do klienta należy wybór rodzaju masali. Z drugiej strony masala jest przygotowywana przez połączenie przypraw, orzechów, zbóż i tym podobnych. Na przykład przyprawy takie jak nasiona kolendry, kminek, czarny pieprz, shahjeera, kardamon, goździki, cynamon, suszony imbir, liście laurowe,a gramy i zboża są używane do robienia i przygotowywania masali. Jest to pokarm bogaty w składniki odżywcze. Wystarczy dodać go do preparatu, aby zapewnić dodatkowy smak.
Jaka jest różnica między Masalą a Curry?
• Curry to gotowane warzywo, mięso lub owoce morza z przyprawami i solą. Z drugiej strony masala to rodzaj mieszanki przypraw używanych w curry, aby dodać mu więcej smaku i smaku. To jest główna różnica między terminami masala i curry.
• Curry staje się pikantne i gorące dzięki dodaniu pikantnych potraw, takich jak masala, chilly i tym podobne. Z drugiej strony masala jest przygotowywana przez połączenie przypraw, orzechów, zbóż i tym podobnych.
• Masala jest zasadniczo trochę pikantna. Curry może być ostre lub nie. To zależy od twojego gustu.
• Istnieją dwa główne rodzaje curry: wegetariańskie i niewegetariańskie. Istnieją również różne rodzaje masali. Te różne rodzaje masali są dodawane do różnych potraw, takich jak warzywa, mięso i ryby.
• Masala jest przygotowywana przez opiekanie lub smażenie przypraw i ziół na oleju lub ghee, aż nieco ciemnieją (muszą też uwolnić swój aromatyczny olej). Następnie mieszaninę schładza się i miele na proszek lub pastę. Curry powstaje przez dodanie różnych składników i smażenie lub użycie mleka kokosowego do gotowania.
• Curry są dostępne w różnych kolorach, w zależności od tego, co gotujesz i dodanych przypraw. Masala jest koloru czerwonawego lub brązowawego.
• Masala jest dodawana na końcowych etapach gotowania. Jeśli zostaną dodane wcześnie, niektóre składniki masali stają się gorzkie. Aby przygotować dobre curry, liczy się to, co gotujesz, a także czas gotowania. Na przykład curry z mięsem należy gotować dłużej, aby przyprawy dobrze się wymieszały.
Oto różnice między curry i masalą.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Curry rybne przygotowane w stylu Kerala przez Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Składniki Garam Masala za pośrednictwem Wikicommons (domena publiczna)
