Ocet ryżowy vs Ocet ryżowy
W rzeczywistości nie ma różnicy między octem ryżowym a octem z wina ryżowego, co sprawia, że są one bardzo różne. Ocet to kwaśny płyn używany zarówno jako przyprawa, jak i konserwant. Jest tradycyjnie używany w wielu kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w kuchni chińskiej i japońskiej od wieków. Już sama wzmianka o occie przywodzi na myśl butelkę z czerwonym, czarnym lub białym płynem, który jako przyprawę posypujemy ryżem i innymi chińskimi potrawami, aby były smaczniejsze. W dawnych czasach ocet był również nazywany winem kwaśnym i wytwarzany wyłącznie przez fermentację wina. Ale dzisiaj istnieje niezliczona ilość odmian octu, a każdy owoc lub ziarno zawierające cukier można wykorzystać do jego produkcji. Istnieje wiele odmian octu ryżowego, a także octu ryżowego. Ludzie pozostają zdezorientowani między octem ryżowym a octem z wina ryżowego i czują, że coś tracą, jeśli przepis wymaga octu ryżowego i używają tylko octu ryżowego. Zobaczmy, czy jest jakaś różnica między tymi dwoma rodzajami octu ryżowego.
Co to jest ocet ryżowy?
Ocet ryżowy, jak sama nazwa wskazuje, jest wytwarzany z sfermentowanego ryżu. Ocet ryżowy jest tym samym, co ocet z wina ryżowego. Ocet ryżowy jest znany jako ocet, który nie jest tak kwaśny jak octy zachodnie. Jest słodszy i łagodniejszy w smaku. Trzeba pamiętać, że w świecie kulinarnym jako synonimy używa się octu ryżowego i wina ryżowego. Istnieją różne rodzaje octu ryżowego, takie jak ocet z białego ryżu, ocet z czarnego ryżu i ocet z czerwonego ryżu. Służą do dodawania smaku różnym rodzajom żywności. Ocet ryżowy jest tym, czego powinieneś używać, jeśli twój przepis mówi tylko o occie ryżowym. Ocet ryżowy czerwony jest stosowany zarówno do dań słodkich, jak i kwaśnych. Jest również używany do dań z owoców morza. Ocet z czarnego ryżu jest używany do maczania sosów i dań do smażenia.
Co to jest ocet z wina ryżowego?
Ocet ryżowy powstaje w wyniku działania osadu lub osadu z wina. Jest też wino ryżowe, które komplikuje sprawę, ponieważ wielu myśli o occie z wina ryżowego, które można zrobić z wina ryżowego. Tak nie jest. Wino ryżowe jest popularnym napojem w Chinach, Japonii i Korei i polega na fermentacji ryżu w celu przekształcenia cukrów zawartych w ryżu w alkohol. Z drugiej strony, proces fermentacji nie kończy się tutaj i trwa, aż w przypadku octu ryżowego lub octu z wina ryżowego alkohol ten staje się kwaśny. Duża część zamieszania wynika głównie z faktu, że Chińczycy wytwarzają również wino ryżowe, które ma niską zawartość alkoholu, ale mimo to jest używane jako napój alkoholowy.
Podczas produkcji octu ryżowego to bakterie powodują fermentację wina i powodują jego kwaśność. Ten kwaśny smak pochodzi od kwasu octowego, ale w rzeczywistości sam kwas octowy lub kwas octowy plus woda nie wytwarza octu. Ocet zawiera wiele witamin i związków, których nie ma w kwasie octowym, takich jak ryboflawina i inne sole mineralne, które nadają occie charakterystyczny smak niespotykany w kwasie octowym.
W ciągu ostatnich kilku lat nastąpił wielokrotny wzrost użycia octu ryżowego i octu z wina ryżowego, które nie mają dużej różnicy, ponieważ oba są słodsze i łagodniejsze niż wiele mocnych odmian wyprodukowanych w Chinach.
Jaka jest różnica między octem ryżowym a octem ryżowym?
Jedną rzeczą do zapamiętania, gdy słyszysz ocet z wina ryżowego, jest traktowanie go jako octu zrobionego wyłącznie z ryżu, a nie z wina ryżowego, które jest napojem alkoholowym w Chinach. Ocet ryżowy i ocet z wina ryżowego uważa się za to samo.
• Fermentacja:
Nie ma dużej różnicy w occie ryżowym i occie z wina ryżowego.
• Ocet ryżowy wykorzystuje bakterie do fermentacji ryżu.
• Ocet z wina ryżowego do jego produkcji wykorzystuje fus lub osad z wina.
• Smak:
• Zarówno ocet ryżowy, jak i ocet z wina ryżowego mają łagodniejszy, słodszy smak niż octy zachodnie. Mają też mniej kwaśny charakter.
• Zastosowania:
• Ocet ryżowy jest tym, czego powinieneś używać, jeśli twój przepis mówi tylko o occie ryżowym.
• Ocet ryżowy czerwony jest stosowany zarówno do dań słodkich, jak i kwaśnych. Jest również używany do dań z owoców morza.
• Ocet z czarnego ryżu jest używany do maczania sosów i potraw do smażenia.
Trzeba tylko pamiętać, że w świecie gotowania ocet ryżowy i ocet z wina ryżowego to to samo. To są nazwy używane dla tego samego produktu.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
