Kluczową różnicą między dekstrozą a sacharozą jest to, że dekstroza jest monosacharydem, podczas gdy sacharoza jest disacharydem.
Węglowodany możemy podzielić na różne grupy, takie jak monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, zgodnie z ich chemicznym charakterem. Monosacharydy to cukry proste zawierające jeden rodzaj cząsteczek cukru. Dobrym przykładem jest glukoza. Glukoza występuje w dwóch izomerycznych formach, takich jak L-glukoza i D-glukoza. Dekstroza to potoczna nazwa D-glukozy. Disacharydy to cukry proste zawierające dwa rodzaje cząsteczek cukru. Sacharoza jest tego typowym przykładem. Dwa rodzaje cząsteczek cukru, które zawiera, to glukoza i fruktoza.
