Kluczową różnicą między liazami i transferazami jest ich podstawowa funkcja. Lazy to enzymy, które katalizują dysocjację lub rozpad cząsteczek poprzez rozerwanie wiązań między nimi. Tymczasem transferazy to enzymy, które katalizują przeniesienie grupy funkcyjnej z jednej cząsteczki do drugiej.
Enzymy są biokatalizatorami reakcji biochemicznych. Są białkami i przyspieszają reakcje biochemiczne, obniżając energię aktywacji reakcji. Dlatego zwiększają szybkość reakcji bez konsumowania. Mogą wielokrotnie katalizować reakcje biochemiczne. Na podstawie reakcji katalizowanej przez enzymy wyróżnia się sześć grup enzymów. Są to transferaza, ligaza, oksydoreduktaza, izomeraza, hydrolaza i liaza. Spośród nich liazy katalizują rozszczepianie cząsteczek, podczas gdy transferazy katalizują przenoszenie grup między cząsteczkami.
