Fermentacja a oddychanie beztlenowe
Oddychanie beztlenowe i fermentacja to dwa różne procesy, między którymi istnieją wyraźne różnice. Jednak w niektórych sytuacjach te dwa procesy są synonimami. Dlatego bardzo ważne jest, aby zrozumieć charakterystykę tych dwóch procesów, aby zidentyfikować, który jest który. W tym artykule podsumowano cechy obu procesów i na koniec przedstawiono rzetelne porównanie.
Fermentacja
Fermentacja to proces, w którym energia jest pozyskiwana ze związków organicznych za pomocą endogennego akceptora elektronów. Endogenny akceptor elektronów jest zwykle związkiem organicznym, podczas gdy tlen działa jako akceptor elektronów w oddychaniu tlenowym. Energię pozyskuje się również ze związków organicznych, takich jak węglowodany, białka, tłuszcze i inne pokarmy. Fermentacja jest bardziej korzystnym ekonomicznie procesem, ponieważ była wykorzystywana w wielu komercjalizowanych procesach produkcji, takich jak alkohol, wino, piwo i herbata. W takich skomercjalizowanych procesach powszechne jest stosowanie fermentujących bakterii. Fermentacja kwasu mlekowego i fermentacja alkoholowa to najbardziej znane tego rodzaju procesy, w których jeden proces prowadzi do kwasu mlekowego, a drugi do alkoholu lub etanolu. Fermentacja kwasu octowego daje metan i dwutlenek węgla. Dodatkowo,w wyniku tego istnieje wiele innych procesów fermentacyjnych, w których powstaje wodór. Etap glikolizy w oddychaniu to proces fermentacji, w którym pirogronian i ATP są wytwarzane z glukozy. Fermentacja kwasu mlekowego ma miejsce, gdy brakuje tlenu lub nie jest on dostarczany prawidłowo do mięśnia, co powoduje skurcze. Dlatego warto zauważyć, że fermentacja zachodzi zarówno w szlaku tlenowym, jak i beztlenowym.
Oddychanie beztlenowe
Oddychanie jest ważne dla zdobycia energii, ale nie we wszystkich miejscach na świecie jest tlen, a to wymaga od organizmów przystosowania się różnymi technikami, aby żyć w takich środowiskach. Oddychanie beztlenowe jest jedną z takich metod pozyskiwania energii z materiałów organicznych za pomocą innych chemikaliów, a mianowicie. związki siarczanowe lub azotanowe jako ostateczny akceptor elektronów w procesie. Ponadto te końcowe akceptory elektronów są mniej wydajne w swoich potencjałach redukcyjnych i mogą wytwarzać tylko kilka cząsteczek ATP na cząsteczkę glukozy. Zwykle odpadami są siarczki, azotyny lub metan i są to nieprzyjemne zapachy dla ludzi i większości innych zwierząt. Kwas mlekowy to kolejny odpad powstający w wyniku oddychania beztlenowego. Warto wiedzieć, że oddychanie beztlenowe może mieć miejsce również w organizmie człowieka,szczególnie, gdy występuje duże zapotrzebowanie na tlen do wykonywania szybkich ruchów mięśni. W takich przypadkach powstaje kwas mlekowy, który powoduje skurcze mięśni.
Jaka jest różnica między fermentacją a oddychaniem beztlenowym?
• Fermentacja to proces, w którym energia jest wytwarzana ze związków organicznych przy użyciu endogennych akceptorów elektronów. Istnieje wiele rodzajów akceptorów elektronów. Jednak oddychanie beztlenowe wykorzystuje w procesie zarówno endogenne, jak i egzogenne związki nietlenowe jako końcowe akceptory elektronów.
• Fermentacja występuje zarówno w oddychaniu tlenowym, jak i beztlenowym, ale nie w oddychaniu beztlenowym.
• Fermentacja jest procesem komercyjnym, ale nie oddychaniem beztlenowym.
• Alkohol i kwas mlekowy są głównymi produktami odpadowymi fermentacji, ale nie zawsze podczas oddychania beztlenowego.
