Prebiotyki a probiotyki
Prebiotyki i probiotyki są zawsze tematem w przemyśle spożywczym. Niektóre firmy zarabiają miliony, twierdząc tylko, że ich produkty mleczne i przetworzona żywność zawierają prebiotyki lub probiotyki. Rzeczywiście, ich sprzedaż rośnie, ponieważ badania naukowe dowiodły, że mają właściwości korzystne dla zdrowia. Czy te dwa są takie same?
Prebiotyki
Prebiotyki, jak sama nazwa wskazuje, muszą mieć wczesną formę korzyści zdrowotnych i jest to całkowicie poprawne. Prebiotyki to grupa składników odżywczych, które mają zdolność pobudzania wzrostu zdrowych bakterii żyjących w naszym organizmie. Zgodnie z definicją „prebiotyk jest składnikiem poddawanym selektywnej fermentacji, który umożliwia określone zmiany, zarówno w składzie, jak i aktywności mikroflory przewodu pokarmowego, co wpływa korzystnie na samopoczucie i zdrowie gospodarza”. Więc czym są te korzystne bakterie, to nasze następne pytanie. Okazuje się, że bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego dobrze pasują do definicji. Prebiotyki mogą zwiększać ich wzrost i aktywność, a tym samym pośrednio poprawiać trawienie, poprawiać wchłanianie minerałów, promować funkcjonowanie układu odpornościowego, chronić przed zespołem jelita drażliwego i zapaleniem okrężnicy, a także przy długotrwałym stosowaniu,zmniejszyć prawdopodobieństwo raka okrężnicy.
Prebiotyki mogą być prebiotykami o krótkich łańcuchach, takimi jak oligofruktoza, lub prebiotykami o długim łańcuchu, takimi jak inulina. Może to być również mieszanina o szerokim spektrum, taka jak inulina wzmocniona oligofruktozą. Działają w różnych częściach okrężnicy. Prebiotyki o krótkich łańcuchach w prawej części okrężnicy szybko, prebiotyki o długich łańcuchach po lewej stronie okrężnicy znacznie wolno, a prebiotyki o szerokim spektrum działania zwiększają aktywność drobnoustrojów w całej okrężnicy. Niektóre popularne produkty spożywcze zawierające prebiotyki to soja, nierafinowany jęczmień lub pszenica oraz surowy owies. Niektóre prebiotyki naturalnie występują w mleku matki i wykazano, że wzmacniają odporność dziecka.
Probiotyki
Probiotyki nie są suplementami diety ani substancjami odżywczymi. Są to mikroorganizmy wykazujące korzystne działanie dla dobrego samopoczucia i zdrowia. Są to oczywiście dwie grupy bakterii, o których wspomniano wcześniej, w przypadku których wykazano, że prebiotyki zwiększają wzrost. Bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie to najpowszechniejsze typy, ale niektóre szczepy drożdży i prątków są również uważane za probiotyki. Jeśli te żywe kultury są spożywane jako część pożywienia, mówimy, że żywność zawierała probiotyki. Najpopularniejsze przykłady to jogurt i suplementy diety.
Przeszczep kału to także sposób na wprowadzenie probiotyków, w którym osoba z zakażoną okrężnicą otrzymuje stolec od osoby zdrowej w postaci czopka. Kiedy ludzie przyjmują antybiotyki w celu wyleczenia niektórych chorób, nieuniknione jest, że antybiotyki zabijają pożyteczne bakterie wraz z patogenami. W rezultacie osoba może odczuwać biegunkę lub dyskomfort po jedzeniu. Gdy probiotyki zostaną ponownie wprowadzone do układu pokarmowego, można je przywrócić do normalnego stanu. Co prebiotyki obiecały dostarczyć probiotyki, robią to. Oznacza to, że poprawiają trawienie, poprawiają wchłanianie minerałów, wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego, chronią przed zespołem jelita drażliwego i zapaleniem okrężnicy oraz rakiem okrężnicy. Jednak wskazane jest, aby wziąć oba dla zdrowej osoby. Nie należy podawać żadnego z tych dwóch osobom w stanie krytycznym.
Jaka jest różnica między prebiotykami a probiotykami?
• Prebiotyki to grupa składników odżywczych, a probiotyki to grupa bakterii.
• Prebiotyki pośrednio promują dobre samopoczucie i zdrowie, zwiększając aktywność i wzrost bakterii probiotycznych, ale probiotyki robią to bezpośrednio.
