Drożdże vs grzyby
Grzyby grupowe obejmują organizmy jednokomórkowe i wielokomórkowe, które występują prawie we wszystkich częściach świata. Pokazują zarówno metody rozmnażania bezpłciowego, jak i płciowego. Ostatnie badania pokazują, że grzyby są bliżej spokrewnione ze zwierzętami niż z roślinami, zgodnie z ich istniejącymi sekwencjami DNA i białek. Wszystkie grzyby są heterotrofami i zależą od innych organizmów, aby uzyskać pożywienie i składniki odżywcze. Zasadniczo grzyby grupowe obejmują pleśnie, organizmy z nitkowatymi ciałkami wielokomórkowymi i drożdże, organizmy z zaokrąglonymi ciałkami jednokomórkowymi. Wiele gatunków grzybów i niektóre gatunki drożdży powodują infekcje grzybicze u ludzi.
Drożdże
Drożdże są uważane za jednokomórkową grupę grzybów ze względu na podobne cechy charakterystyczne występujące u innych gatunków grzybów. Drożdże to bardzo popularny grzyb, który jest używany komercyjnie do fermentacji alkoholu i produkcji wyrobów piekarniczych. Potrafią przekształcać węglowodany w alkohole i CO2 podczas procesu pozyskiwania energii w warunkach beztlenowych. Alkohol jest używany w browarnictwie, a CO2 w piekarnictwie. Drożdże rozmnażają się bezpłciowo poprzez pączkowanie i płciowo poprzez tworzenie się askosporów.
Grzyby
Włókna grzybów mogą być proste, nieregularnie zakrzywione lub zagięte z prawdziwymi rozgałęzieniami. Te włókna o grubości jednej komórki nazywane są „strzępkami”. Komórki mają prostokątny kształt i zawierają organelle komórkowe i duże wewnątrzkomórkowe granulki. Ściana komórkowa jest gruba i zwykle składa się z chityny. Sieć rozgałęzionych strzępek nazywana jest grzybnią, przez którą wchłaniają pokarm. Grzyby wykazują zarówno rozmnażanie bezpłciowe, jak i płciowe, wytwarzając zarodniki. Zarodniki, które są produkowane w rozmnażaniu bezpłciowym, nazywane są konidiami. Tworzą się na końcach wyspecjalizowanych strzępek zwanych konidioforami. W przypadku niektórych grzybów rozmnażanie płciowe zostało utracone lub nieznane.
Jaka jest różnica między drożdżami a grzybami?
• Drożdże to rodzaj grzyba.
• Ogólna budowa grzybów jest wielokomórkowa z rurkowatymi strzępkami nitkowatymi, natomiast drożdży ma kształt jednokomórkowy i zaokrąglony.
• W przeciwieństwie do grzybów, drożdże istnieją jako pojedyncze komórki lub jako komórki z rosnącymi na nich pąkami.
• Metoda rozmnażania grzybów jest płciowa lub bezpłciowa, w przypadku drożdży pączkuje lub rozszczepia się binarnie.
• Większość grzybów ma kształt przypominający bieżnik o różnych kolorach i odcieniach, natomiast drożdże są okrągłe lub owalne o matowym zabarwieniu (przeważnie monochromatyczne).
• Grzyby (z wyjątkiem drożdży) wytwarzają energię poprzez wydzielanie enzymów hydrolitycznych, które rozkładają biopolimery, takie jak skrobia, celuloza i lignina, do prostszych form, które mogą być wchłaniane, podczas gdy drożdże uzyskują energię poprzez przekształcanie węglowodanów w alkohol i CO2 w warunkach beztlenowych (fermentacja).
• Istnieje około 1500 znanych gatunków drożdży, które stanowią 1% wszystkich znanych gatunków grzybów.
