Cebula czerwona kontra żółta
Cebula jest warzywem uwielbianym przez szefów kuchni i gospodynie domowe na całym świecie ze względu na smak i aromat, jaki nadają przepisom na potrawy, w których są używane. W szczególności pasta z cebuli okazuje się nieoceniona podczas przygotowywania sosów lub przepisów na bazie curry. Cebula jest spożywana zarówno na surowo, jak i gotowana i jest ostoją wielu kuchni na całym świecie, zwłaszcza chińskiej i meksykańskiej. Cebula ma różne kształty i rozmiary oraz wiele różnych odmian. Spośród nich najczęściej używaną cebulą jest żółta i czerwona cebula. W tym artykule przyjrzymy się bliżej dwóm różnym kolorom cebuli, aby dowiedzieć się, jakie są między nimi różnice, aby umożliwić użycie jednej z nich, gdy wymaga tego przepis.
Żółta cebula
Nazywana również brązową cebulą, jest to najczęściej używana cebula na całym świecie w kuchni. Są wielkości pięści i solidne. Mają mięsiste warstwy i są zarówno kwaśne, jak i słodkie, zapewniając odpowiednią równowagę między tymi aspektami cebuli. Te cebule stają się słodsze w czasie gotowania. Łatwo identyfikujesz te cebule po złotym lub brązowawym kolorze skórki, ale jest jeszcze jedna charakterystyczna cecha żółtej cebuli, a jest to twarda zewnętrzna skórka.
Czerwona cebula
Cebula czerwona wyróżnia się w rodzinie cebuli czerwonawym i fioletowawym kolorem. W rzeczywistości nawet ich miąższ ma ciemnofioletowy kolor i chociaż smakują prawie tak samo jak żółta cebula, są uważane za bardziej odpowiednie do sałatek i kuchni, w których są głównie używane na surowo, ponieważ mają łagodny smak. Chociaż początkowo otrzymujesz fioletową pastę, kolor zniknie, gdy ta pasta zostanie usmażona lub upieczona. Czerwona cebula szybko wywołuje łzy w oczach, a wiele osób moczy je w wodzie, aby straciły cierpkość.
Cebula czerwona vs żółta lub brązowa
• Cebula żółta i czerwona należą do kategorii cebuli suszonej.
• Cebule żółte są również nazywane cebulami brązowymi i mają papierową skórkę i twardy miąższ, który jest biały.
• Czerwona cebula ma większą cierpkość i wywołuje łzy w oczach, co powoduje, że ludzie zanurzają je przez jakiś czas w wodzie, aby były łagodniejsze.
• Miąższ czerwonej cebuli jest purpurowy, ale po usmażeniu traci kolor.
• Czerwona cebula jest preferowana głównie na surowo, podczas gdy to cebula żółta idealnie nadaje się do gotowania.
• W żółtej cebuli istnieje odpowiednia równowaga cierpkości i słodyczy.
• W przepisie można zastąpić cebulę czerwoną cebulą żółtą.
• Czerwona cebula jest lepsza, gdy jest spożywana na surowo, jak do sałatek lub po grillowaniu i pieczeniu, natomiast żółta cebula jest najlepsza do gotowania.
