Szczypiorek vs Szczypiorek
Szczypiorek i szalotka, oba należące do gatunku Allium, mogą być rzeczywiście trudne do odróżnienia. Jednak różne przepisy wymagają różnych gatunków, dlatego znajomość różnic między tymi dwoma wspaniałymi składnikami może być bardzo przydatna, jeśli chodzi o sztukę kulinarną.
Co to jest Szczypiorek?
Najmniejszy gatunek cebuli jadalnej, szczypiorek to wieloletnia roślina pochodząca z Azji, Europy i Ameryki Północnej. Jest używany głównie jako zioło. Szczypiorek można łatwo znaleźć w sklepach spożywczych lub wyhodować w domu. Szczypiorek dorasta do 30–50 cm wysokości, ma smukłe stożkowate bulwy i rośnie w kępach od korzeni. Liście i łuski są puste i cylindryczne i są używane jako zioła aromatyzujące w różnych potrawach. Kwiaty szczypiorku są małe i bladofioletowe, a nasiona dojrzewają latem i są produkowane w małych trójzaworowych kapsułkach.
Szczypiorek jest uprawiany ze względu na swoje krajobrazy i jest znany jako jedno z „szlachetnych ziół” kuchni francuskiej i jest znany ze swojego łagodnego smaku. Scapes są używane do przyprawiania potraw, takich jak zupy, kanapki, ryby itp., Podczas gdy nieotwarte pąki kwiatowe są krojone w kostkę i używane jako składnik dań rybnych i ziemniaczanych. Szczypiorek jest również znany ze swoich właściwości odstraszających owady, a także z łagodnych właściwości pobudzających, moczopędnych i antyseptycznych. Szczypiorek jest bogatym źródłem wapnia, żelaza, witaminy A i C, a jednocześnie zawiera śladowe ilości siarki.
Co to jest Scallion?
Należąca do gatunku Allium, szalotka znana jest z łagodnego smaku cebuli, z długimi, pustymi liśćmi, ale brakuje im w pełni rozwiniętej cebuli korzeniowej. Szczypiorek jest często używany jako warzywo surowe lub gotowane lub jako środek aromatyzujący do zup i bulionów. Szczypiorek ma wiele innych nazw: cebula zielona, cebula sałatkowa, szczypiorek, szalotka zielona, cebula długa, cebula stołowa, paluszek cebulowy, cebula niemowlęca, cebula ogrodowa, cebula szlachetna, gibon, syboe lub cebula cebulowa to tylko niektóre z nich.
Pokrojone w kostkę cebulki można stosować na surowo w salsach, sałatkach i wielu przepisach azjatyckich, podczas gdy są używane w daniach z makaronem i owocami morza, a także w zupach, kanapkach, curry lub stir-frytkach. Szczypiorek jest również używany jako dodatek do potraw z ryżu, a także jako baza wielu wschodnich sosów z usuniętymi korzeniami szalotki.
Jaka jest różnica między Scallions i Szczypiorek?
Podczas gdy zarówno liście szczypiorku, jak i szczypiorku są długie i puste, szczypiorek jest cieńszy niż szalotka.
• W szczypiorku przeważnie tylko górna zielona część jest używana do gotowania. W scallions można użyć zarówno części zielonej, jak i białej.
• Szczypiorek najlepiej podawać na surowo, ponieważ po ugotowaniu ma tendencję do utraty smaku. Szczypiorek można stosować gotowane lub surowe.
• Szczypiorek należy do gatunku Allium schoenoprasum, natomiast szczypiorek należy do gatunku Allium cepa.
