Lipidy vs tłuszcz
Każda żywa istota potrzebuje źródła energii, aby przeżyć. Rośliny wytwarzają własną energię, ale większość innych musi pozyskiwać tę energię poprzez dietę. Lipidy lub tłuszcze znajdują się w roślinach i zwierzętach. Jest głównym składnikiem istot żywych i należy do jednej z głównych klas biocząsteczek i makroskładników odżywczych. Lipidy i tłuszcze znajdują się w różnych źródłach żywności, takich jak masło, margaryna, mięso, jaja, mleko, ser, olej roślinny, olej sojowy itp. Są one trawione przez enzym lipazę w naszym organizmie i wykorzystywane w różnych procesach metabolicznych, np. oddychanie. Niektóre lipidy i tłuszcze są używane jako składniki komórek / tkanek. Ale czy lipidy i tłuszcze to to samo? Nie. W rzeczywistości lipidy są jedną z głównych klas biomolekuł, a tłuszcze stanowią podklasę lipidów.
Co to są lipidy?
Lipidy to klasa biomolekuł. Istnieją różne typy lipidów występujących w organizmach żywych, takie jak wosk, tłuszcze, steroidy, glicerydy, fosfolipidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach itp. Spełniają one różne funkcje biologiczne, takie jak sygnalizacja komórkowa, magazynowanie energii, składniki strukturalne w błonie komórkowej itp. ogólną charakterystyczną cechą lipidów jest hydrofobowość lub amfifilowość. Ta natura pozwala im tworzyć pęcherzyki i błony w naszych komórkach. Fosfolipidy i cholesterol działają jako składniki błony komórkowej. Wosk jest wydzielany zarówno przez zwierzęta, jak i rośliny. Sterydy występują jako hormony płciowe i inne różne substancje chemiczne regulujące funkcje organizmu. Większość z tych lipidów jest wytwarzana przez szlaki biosyntetyczne w naszym ciele. Lipidy, których nie można wytworzyć, nazywane są niezbędnymi lipidami i są pobierane z dietą.
Co to są tłuszcze?
Wśród różnych podklas lipidów znajdujących się w naszym ciele znajduje się klasa lipidów zwana glicerydami. Glicerydy mogą być monoglicerydami, diglicerydami lub triglicerydami, w zależności od liczby łańcuchów kwasów tłuszczowych obecnych w jednej cząsteczce tłuszczu. Tłuszcze to potoczna nazwa nadawana trójglicerydom. Triglicerydy składają się z trzech łańcuchów kwasów tłuszczowych, które reagują z glicerolem, tworząc zestryfikowane triglicerydy produktu. Jest to główny rezerwuar energii u ssaków. Tłuszcz jest przechowywany w specjalnych komórkach zwanych adipocytami (komórkami tłuszczowymi). Tkanka ta stanowi wyściółkę narządów wewnętrznych, chroniąc je przed urazami i uciskiem zewnętrznym. Tłuszcze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych, ale nie rozpuszczają się w wodzie. Tłuszcze można podzielić na tłuszcze nasycone i nienasycone, tłuszcze płynne i tłuszcze stałe. Tłuszcze nienasycone można dalej podzielić na tłuszcze cis i tłuszcze trans, w zależności od charakteru łańcuchów węglowodorowych.
Jaka jest różnica między lipidami a tłuszczami?
• Lipidy to główna klasa biomolekuł. Tłuszcze (trójglicerydy) należą do grupy glicerydów, która jest podklasą lipidów.
• Lipidy mogą być hydrofobowe (nie rozpuszczają się w wodzie) lub amfifilowe (częściowo rozpuszczają się w wodzie), ale zasadniczo tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie.
