Sok jabłkowy vs cydr jabłkowy
Różnica między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym nie jest tak trudna do zrozumienia. Jeśli jednak wcześniej ich nie używałeś, kiedy ktoś mówi, że lubi cydr jabłkowy bardziej niż sok jabłkowy, możesz pomyśleć, czy mówi o jednej i tej samej rzeczy, czy też sok jabłkowy i cydr jabłkowy naprawdę różnią się od siebie? Jednak zamieszanie kończy się, gdy zrozumiesz, do czego odnosi się każdy napój i gdy różnica stanie się jasna. Ten artykuł raz na zawsze rozwieje zamieszanie, wskazując różnice między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym. Na początek sok jabłkowy i cydr jabłkowy to napoje wytwarzane z jabłek i istnieją niewielkie różnice w procesie ich wytwarzania.
Co to jest cydr jabłkowy?
Świeży cydr to nic innego jak sok jabłkowy, ale nie został on przefiltrowany w celu usunięcia grubszych cząstek miąższu jabłkowego. Aby zrobić galon cydru, potrzeba jednej trzeciej buszla. Przygotowanie świeżego cydru polega na umyciu, pokrojeniu i zacieraniu świeżych jabłek na konsystencję musu jabłkowego. Różne warstwy tego zacieru są zawijane w tkaninę, a następnie układane na stojakach. Za pomocą prasy hydraulicznej warstwy te są wyciskane w celu ekstrakcji soku, który wpływa do zbiorników chłodniczych. Cydr jabłkowy to ten sok w butelkach.
Cydr wymaga stałego przechowywania w lodówce, ponieważ jest nietrwały. Zachowuje świeżość i słodycz do dwóch tygodni. Możesz go również zamrozić, ale lepiej jest trochę wylać z pojemnika przed zamrożeniem, ponieważ rozszerza się podczas procesu. Jedną z rzeczy, o których należy pamiętać przy zakupie cydru jabłkowego, jest kupowanie cydru pasteryzowanego, ponieważ cydr niepasteryzowany zawiera bakterie i grzyby, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli jesteś w USA, każdy świeży sok jabłkowy zawierający miąższ jest określany jako cydr jabłkowy. Jeśli przefiltrujesz ten napój, to nic innego jak sok jabłkowy. Jednakże, jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii lub w innym kraju niż USA, cydr jabłkowy jest znany jako napój alkoholowy, ponieważ płyn może fermentować, aby uzyskać alkoholowy smak i kopnięcie. Ten cydr jest nazywany przez Amerykanów cydrem twardym, podczas gdy tradycyjny cydr jest znany jako cydr miękki.
Co to jest sok jabłkowy?
Z drugiej strony sok jabłkowy to świeży sok z jabłek, który został przefiltrowany w celu usunięcia wszelkich osadów i miąższu. Dzięki temu długo zachowuje świeżość. Ponadto nie ma szans na fermentację i rozwój alkoholowego smaku lub kopa. Ten świeży sok jest dodatkowo filtrowany i zamykany próżniowo, dzięki czemu zachowuje świeżość przez dłuższy czas i nie starzeje się.
Kolor soku jabłkowego kupowanego na rynku jest inny i ma kolor żółty, natomiast sok jabłkowy domowej roboty ma kolor brązowawy. Dzieje się tak, ponieważ filtracja jest wykonywana kilka razy, aby usunąć wszelkie cząsteczki lub miazgę z soku.
Jaka jest różnica między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym?
• Cydr jabłkowy zawiera zarówno sok jabłkowy, jak i miazgę, podczas gdy sok jabłkowy jest czystym ekstraktem z jabłek bez żadnych cząstek.
• Sok jabłkowy ma dłuższy okres trwałości niż cydr jabłkowy.
• Sok jabłkowy zachowuje świeżość dłużej niż cydr jabłkowy, ponieważ obecność miąższu w cydrze powoduje jego zwietrzałe.
• W USA tradycyjny cydr jest znany jako miękki cydr. To, co reszta świata nazywa cydrem jabłkowym, to rodzaj trunku wytwarzanego z jabłek. W Stanach Zjednoczonych jest to cydr twardy.
• Cydr jabłkowy może być miękki lub twardy, w zależności od procesu fermentacji.
• Mówi się, że sok jabłkowy ma słodszy i czystszy smak, podczas gdy cydr jabłkowy ma mocniejszy i bogaty smak niż sok jabłkowy.
Zarówno sok jabłkowy, jak i cydr jabłkowy powstają z jabłek. Oba są dostępne na rynku. W zależności od wyboru możesz wybrać jedną lub drugą.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Cydr jabłkowy autorstwa Sir Jamesa (CC BY 3.0)
- Sok jabłkowy Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)
