Kluczowa różnica - żelatyna vs Jello
Żelatyna to bezbarwne i pozbawione smaku białko rozpuszczalne w wodzie przygotowane z kolagenu. Żelatyna służy do przygotowywania różnorodnych produktów spożywczych, takich jak żelatynowe desery, żelki, drobiazgi i ptasie mleczko. Jello to amerykańska marka deseru żelatynowego, którą potocznie używa się w odniesieniu do wszystkich deserów żelatynowych. To jest kluczowa różnica między żelatyną a galaretką. Ważne jest również, aby wiedzieć, że galaretka lub żelatynowy deser jest również znany jako galaretka w Wielkiej Brytanii i innych krajach Wspólnoty Narodów.
Co to jest żelatyna?
Żelatyna to bezbarwna i pozbawiona smaku żywność pochodząca z kolagenu pozyskiwanego z różnych surowców. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w przemyśle spożywczym, w procesach fotograficznych, w lekach farmaceutycznych, w przemyśle kosmetycznym.
Kolagen, który jest głównym składnikiem żelatyny, jest pozyskiwany z kości, skóry i tkanki łącznej zwierząt takich jak świnie, kury, bydło i ryby. Żelatyna łatwo rozpuszcza się w gorącej wodzie i po schłodzeniu twardnieje w żel. Żelatyna jest używana do produkcji żelków, pianek, drobiazgów i deserów żelatynowych, takich jak galaretki. Żelatyna występuje w różnych formach, takich jak proszek, granulki lub arkusze. Można go również przyrządzić w domu, gotując chrząstkowe kawałki mięsa lub kości.
Spożywanie żelatyny może być zabronione zgodnie z różnymi zasadami religijnymi. Na przykład islamskie zwyczaje halal mogą wymagać żelatyny wyprodukowanej ze źródła innego niż świnia. Wegetariańskie alternatywy dla żelatyny obejmują ekstrakt z wodorostów agar i karageninę.
Arkusze żelatynowe używane do gotowania
Co to jest Jello?
Jello to marka deserów żelatynowych. W niektórych krajach jest to również znane jako galaretka. Jello lub galaretka to deser z aromatyzowanej i słodzonej żelatyny. Można go wytworzyć za pomocą wstępnie wymieszanej mieszanki żelatyny z dodatkami lub łącząc zwykłą żelatynę z innymi składnikami. Wstępnie zmieszana mieszanka deserów żelatynowych zawiera sztuczne aromaty, barwniki spożywcze i inne dodatki, takie jak kwas adypinowy, kwas fumarowy i cytrynian sodu.
Aby zrobić żelatynowy deser, żelatynę rozpuszcza się w gorącej wodzie z innymi pożądanymi składnikami, takimi jak sok owocowy, cukier lub substytuty cukru. Ten deser można ulepszyć na różne sposoby, np. Używając dekoracyjnych foremek, tworząc wielobarwne warstwy lub używając nierozpuszczalnych elementów jadalnych, takich jak owoce czy ptasie mleczko.
Jaka jest różnica między żelatyną a żelem?
Definicja
Żelatyna to bezbarwna, pozbawiona smaku żywność pochodząca z kolagenu pozyskiwanego z różnych surowców.
Jello to deser z aromatyzowanej i słodzonej żelatyny.
Smak
Żelatyna nie ma smaku.
Jello jest słodkie i może mieć owocowy smak.
Stosowanie
Żelatyna znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, a także w fotografii.
Jello to produkt spożywczy.
Zdjęcie dzięki uprzejmości: „Spring / Easter jello mold I made” autorstwa SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr „Gelatine” Danielle dk - Praca własna (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
