Duszenie vs Duszenie
Duszenie i duszenie to terminy, które są bardzo często używane na lekcjach gotowania, a nawet w codziennym gotowaniu przez tych, którzy uwielbiają przygotowywać potrawy poprzez powolne gotowanie. Zwykle można przygotowywać potrawy przez ogrzewanie na sucho, ogrzewanie na mokro lub metodą ogrzewania kombinowanego. Wybór odpowiedniej metody podgrzewania zapewnia, jakiego rodzaju smaki patrzy się na potrawę, a także konsystencję i wygląd gotowego dania. Zarówno w przypadku duszenia, jak i duszenia stosuje się technikę podgrzewania na mokro wraz z ogrzewaniem na sucho, co czyni je kombinowanymi metodami podgrzewania, które zajmują dużo czasu, ale rozkładają mięso, aby zwiększyć smak w ostatecznej recepturze. Wiele osób uważa, że duszenie i duszenie to ten sam proces, ale istnieją między nimi subtelne różnice, które zostaną podkreślone w tym artykule.
Duszenie
Duszenie to metoda gotowania, która wymaga powolnego i małego podgrzewania receptury, na którą składają się duże kawałki mięsa. Mięso lub warzywo jest rumiane na tłuszczu, a następnie gotowane na wolnym ogniu przez długi czas w płynie pod przykryciem w garnku. Duszenie można wykonać w garnku lub szybkowarze. Duszenie umożliwia gotowanie dużych kawałków mięsa lub wołowiny, które są trudne do ugotowania na sucho, ponieważ kawałki stają się twarde i często ulegają przypaleniu. Podczas duszenia tkanki łączne mięsa stają się miękkie i delikatne, a kawałki stają się pełne smaku, a nie przypalają się. Duszenie pozwala zaoszczędzić na gotowaniu niedrogich dużych kawałków, ale daje również smaczne, pełne smaków potrawy. Wspaniałą cechą duszenia jest to, że po zrumienieniu mięsa,przykrywasz garnek i zostawiasz go na wolnym ogniu w płynie i nie obawiasz się, że potrawa się przypali podczas gotowania na małym ogniu.
Duszenie
Duszenie to kolejna metoda powolnego gotowania, która umożliwia gotowanie mniej delikatnych kawałków mięsa poprzez gotowanie na wolnym ogniu w niewielkiej ilości płynu, aż stanie się delikatne i pełne smaków. Duszenie to świetna metoda gotowania mięs i warzyw, ponieważ można odstawić naczynie i zająć się innymi pracami, podczas gdy jedzenie jest powoli gotowane. Sos gęstnieje i można go podawać razem z warzywami lub mięsem. Duszenie pozwala na potrawy, które można jeść z ryżem lub z chlebem, ponieważ wraz z mięsem jest gęsty i kremowy. Ta metoda powolnego gotowania pozwala na gotowanie dużych kawałków mięsa, które nabierają smaku i mogą być schłodzone do późniejszego wykorzystania. Są tacy, którzy uważają, że gulasz smakuje wyśmienicie, ponieważ ich smak poprawia się z każdym odgrzewaniem.
Jaka jest różnica między duszeniem a duszeniem?
• Chociaż zarówno duszenie, jak i duszenie to powolne metody gotowania, które wykorzystują jednocześnie ciepło wilgotne i suche, duszenie odbywa się w mniejszej ilości płynu i obejmuje gotowanie dużych i niejednorodnych kawałków mięsa lub warzyw.
• Z drugiej strony, duszenie wymaga użycia wystarczającej ilości płynu do zanurzenia w środku kawałków mięsa, a kawałki są również małe i jednakowej wielkości.
• Duszenie wymaga nieco lepszych kawałków mięsa iw większości przypadków obejmuje cały kawałek, podczas gdy duszenie wymaga małych kawałków, a nie całego kawałka.
