Paleo vs Bezglutenowe
W świecie świadomym zdrowia dieta jest bardzo ważna. Jednak różne rodzaje diet stały się tak zróżnicowane, że rzeczywiście trudno jest dostrzec różnice między nimi.
Co to jest dieta paleo / paleo?
Dieta paleolityczna, bardziej znana jako paleo, dieta z epoki kamienia, dieta jaskiniowców i dieta łowców-zbieraczy, jest planem żywieniowym opartym na domniemanej diecie ludzi paleolitu, ponieważ geneza człowieka prawie się nie zmieniła pod koniec paleolitu. epoki, że współcześni ludzie są już przyzwyczajeni do diet paleolitycznych i że przy pomocy współczesnej nauki można określić rozróżnienie takich diet.
Dieta paleo, kontrowersyjna wśród antropologów i dietetyków, została po raz pierwszy wprowadzona w połowie lat 70. przez gastroenterologa Waltera L. Voegtlina. Ten posiłek składa się z ryb, jajek, mięs, owoców, warzyw, grzybów, orzechów i korzeni wypasanych na pastwiskach wypasanych na pastwiskach. Są to pokarmy, które można łowić, polować lub zbierać. Nie obejmuje produktów rolnych, takich jak rośliny strączkowe, zboża, ziemniaki, cukier rafinowany, sól rafinowana, oleje przetworzone i produkty mleczne.
Praktykujący paleo mogą pić głównie wodę, podczas gdy niektórzy zachęcają również do picia herbaty. Około 56–65% ich energii w pożywieniu pochodzi z pokarmów pochodzenia zwierzęcego, a 36–45% z pokarmów roślinnych. Zalecana jest dieta bogata w białko i uboga w węglowodany z regulowaną ilością tłuszczu, podobną do diety zachodniej. Chociaż jedzenie może być gotowane, niektórzy praktykujący uważają, że skoro ludzie nie przystosowali jeszcze metody gotowania jedzenia przed wynalezieniem ognia przez Homo erectus, jedzenie surowego jedzenia jest właściwą drogą.
Co to jest bezglutenowe?
Gluten to kompozyt białkowy występujący w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, pszenżyto i żyto, a dieta bezglutenowa zasadniczo oznacza dietę pozbawioną tego kompozytu białkowego. Żywność bezglutenowa, znana jako jedyna akceptowana medycznie metoda leczenia celiakii, może obejmować świeże owoce i warzywa, mięso, nabiał, jaja i inne rodzaje żywności pozbawione jakiegokolwiek składnika, który jest bezpośrednio związany lub pochodzący ze źródeł zawierają gluten. Kilka skrobi i zbóż, takich jak ziemniaki, kukurydza, ryż, tapioka, amarantus, proso, maranta, różne rodzaje fasoli i soi, montina, komosa ryżowa, łubin, sorgo, nasiona chia, taro, teff, mąka migdałowa, mąka grochowa, kokos mąka, skrobia kukurydziana i ignam mogą być wprowadzane jako żywność bezglutenowa i są spożywane przez osoby z nadwrażliwością na gluten i alergiami pokarmowymi związanymi z glutenem.
Jaka jest różnica między Paleo a Bezglutenowym?
• Paleo to plan żywieniowy oparty na domniemanej diecie ludzi w paleolicie. Dieta bezglutenowa składa się po prostu z żywności niezawierającej glutenu, który jest kompozytem białkowym.
• Dieta Paleo nie składa się z przetworzonej, rafinowanej, puszkowanej lub pudełkowej żywności i składa się tylko z naturalnych składników, które można złowić lub zebrać. Dieta bezglutenowa może obejmować żywność w puszkach, pudełkach, przetworzoną i rafinowaną.
• Dieta Paleo nie zawiera produktów mlecznych, roślin strączkowych, zbóż ani ziemniaków. Dieta bezglutenowa zawiera te elementy.
• Osobom wrażliwym na gluten i chorym na celiakię zaleca się dietę bezglutenową. Dieta Paleo jest wciąż kontrowersyjnym tematem wśród dietetyków i nie jest zalecana z medycznego punktu widzenia w przypadku jakichkolwiek chorób.
Stąd łatwo zauważyć, że o ile dieta Paleo nie jest bezglutenowa, to dieta bezglutenowa również nie odpowiada standardom diety Paleo i przez to bardzo się od siebie różni.
