Różnica Między Kwaśną śmietaną A Jogurtem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Śmietana vs Jogurt

Różnica między kwaśną śmietaną a jogurtem zaczyna się od metody przyrządzania i dochodzi do wartości odżywczej każdego z nich. Śmietana to produkt wytwarzany ze śmietany, a jogurt to produkt wytwarzany z mleka. Wszyscy kochamy nabiał, zwłaszcza jogurt i śmietanę, prawda? Obie robią świetne przepisy i są również spożywane jako takie przez ludzi. Pomimo podobieństw w wyglądzie i smaku, istnieją różnice między kwaśną śmietaną a jogurtem, które zostaną podkreślone w tym artykule. Przyjrzyjmy się więc najpierw każdemu terminowi z osobna, a następnie omówmy różnicę między kwaśną śmietaną a jogurtem.

Co to jest jogurt?

Aby zrobić jogurt, zaczynamy od spożycia mleka i poddania go fermentacji przez bakterie zwane kulturami jogurtowymi. Uważa się, że mleko krowie jest idealne do produkcji jogurtu, chociaż jogurt można wygodnie wytwarzać z mleka pochodzącego również od innego bydła, takiego jak kozie, owce, bawoły, a nawet jak i wielbłądy. Laktoza obecna w mleku ulega fermentacji przy pomocy bakterii. Jeśli nie masz kultury jogurtowej, po prostu dodaj łyżkę resztek jogurtu do mleka i pozostaw na kilka godzin, aby zamienił się w jogurt. Następnie, gdy mleko fermentuje, smak staje się kwaśny z powodu tworzenia się kwasu mlekowego.

W niektórych kulturach jogurt jest spożywany na surowo, a niektórzy jedzą go z dodatkiem soli, podczas gdy inni lubią słodzony jogurt (zwany mishti dahi w bengalu). Jest wielu uczulonych na produkty mleczne. Takim osobom lekarze zalecają spożywanie jogurtu, ponieważ jest on nie tylko pożywny, ale także nie wywołuje u ludzi alergii. Jogurt podnosi również odporność, dlatego podaje się go pacjentom dochodzącym do siebie po różnych dolegliwościach. Zawiera nie tylko całe białko mleka, ale jest również bogaty w wapń oraz witaminy B6 i B12.

Różnica między kwaśną śmietaną a jogurtem

Co to jest śmietana?

Aby zrobić śmietanę, musimy zacząć od śmietany. To właśnie kultura bakteryjna jest wprowadzana do zwykłej śmietanki otrzymanej z mleka, co powoduje, że śmietana jest gęsta i kwaśna. Jednak nie jest tak kwaśny jak jogurt, ale otrzymuje nazwę śmietana ze względu na proces wytwarzania kwasu mlekowego określany jako kwaśny. Śmietanka to nic innego jak tłuszcz uzyskany z mleka, który również można zamienić na masło. Śmietanę można łatwo przygotować w domu, dodając do niej kulturę z maślanki. Tradycyjnie kwaśną śmietanę wytwarzano przez naturalne zakwaszenie świeżej śmietany. Zawarte w śmietanie kwasy zamieniają ją w śmietanę, którą można dodawać zarówno do słodkich, jak i słonych potraw. Śmietany nie można przygotować ze śmietaną pasteryzowaną, ponieważ brak bakterii oznacza, że wytworzona śmietana nie będzie kwaśna; krem raczej się zepsuje.

Śmietana jest dostępna na rynku, ale rozsądnie jest sprawdzić etykietę składników, ponieważ niektóre składniki, takie jak podpuszczka, żelatyna, enzymy roślinne, sól i cytrynian sodu itp., Mogą być źródłem alergii u niektórych osób.

Jaka jest różnica między śmietaną a jogurtem?

• Sposób wykonania:

• Fermentacja śmietany daje śmietanę.

• Jogurt uzyskuje się poprzez fermentację samego mleka.

• Wartości odżywcze:

Oba są produktami mlecznymi o różnych wartościach odżywczych.

• Kalorie:

• Śmietana zawiera 492 kalorii w jednej filiżance. ¹

• Jogurt zawiera 154 kalorie w jednej filiżance. ²

• Gruby:

• Śmietana zawiera 48,21 g tłuszczu w jednej filiżance.

• Jogurt zawiera 3,8 g tłuszczu w jednej filiżance.

• Białko:

• Śmietana zawiera 7,27 g białka w jednej filiżance.

• Jogurt zawiera 12,86 g białka w jednej filiżance.

• Smak:

• Ludzie uważają, że śmietana nie jest tak kwaśna jak jogurt.

• Jedzenie i przyprawy:

• Śmietana jest najczęściej używana jako przyprawa, dzięki której przepisy są smaczniejsze.

• Jogurt sam w sobie jest produktem spożywczym. Jest również stosowany jako składnik potraw.

• Zastosowania:

• Śmietana jest używana głównie do gotowania ze względu na jej smak, a nie wartość odżywczą.

• Jogurt, który jest bardziej pożywny, podaje się kobietom w ciąży, dzieciom i dorosłym. Podawany jest również osobom chorym w okresie rekonwalescencji po dolegliwościach.

Oto różnice między kwaśną śmietaną a jogurtem.

Źródła: