Różnica Między Koprem Włoskim A Anyżem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Kluczowa różnica - koper włoski vs anyż

Przyprawy uprawia się głównie na jadalne liście, łodygi, kory, kwiaty lub składniki owoców i są one niezbędnymi środkami aromatyzującymi głównie w diecie Azjatów. Koper włoski i anyż również należą do tej grupy przypraw i mają podobny profil smakowy, a obie rośliny mają podobne cechy. W rezultacie większość konsumentów nazywa koper włoski anyżem lub odwrotnie. Ale anyż i koper włoski to dwie różne rośliny, a botaniczna nazwa anyżu to Pimpinellaanisum, podczas gdy botaniczna nazwa kopru to Foeniculum vulgare. Anyż i koper włoski należą do rodziny Apiaceae. Cała roślina kopru włoskiego jest jadalna, podczas gdy zazwyczaj jadalne są nasiona anyżu. To jest kluczowa różnica między koprem a anyżem. Chociaż zarówno anyż, jak i koper włoski należą do tej samej rodziny,anyż i koper włoski mają różne właściwości sensoryczne i odżywcze. W tym artykule omówiono różnice między koprem włoskim a anyżem.

Co to jest koper włoski?

Koper włoski to roślina kwitnąca należąca do rodziny marchwi. Jest to wieloletnie zioło o żółtych kwiatach i pierzastych liściach. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich, ale w wielu częściach świata uległa znacznej naturalizacji, zwłaszcza na suchych glebach w pobliżu obszarów przybrzeżnych i na brzegach rzek. Jest uważane za bardzo aromatyczne i aromatyczne zioło do zastosowań kulinarnych i leczniczych. To jedna z najważniejszych przypraw w kuchni indyjskiej i lankijskiej. Florencja kopru włoskiego pojawia się w spuchniętej, bulwiastej podstawie łodygi, która jest spożywana jako warzywo. Koper włoski jest spożywany jako pokarm roślinny przez larwy niektórych gatunków Lepidoptera, w tym paziowatych i ćmy.

Co to jest anyż?

Anyż, znany również jako anyż, jest rośliną kwitnącą z rodziny marchwi. Anyż jest jednoroczną rośliną zielarską, a nasiono jest składnikiem jadalnym. Pochodzi ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego i Azji Południowo-Zachodniej. Anyż gwiaździsty lub chiński anyż tworzy ośmioramienny strąk w kształcie gwiazdy dla swoich nasion. Nasiona anyżu gwiazdkowatego również nadają anyżowi bardzo podobny smak, ale nie należy on do rodziny Apiaceae, ale raczej do rodziny Illiciaceae. Anyż jest uważany za bardzo aromatyczne i aromatyczne zioło do zastosowań kulinarnych i leczniczych. W smaku przypomina koper włoski i lukrecję. Na roślinę anyżu atakują także larwy niektórych gatunków Lepidoptera, w tym palinurki anyżowej i ćmy mysiej.

Jaka jest różnica między koprem włoskim a anyżem?

Nazwa naukowa:

Koper włoski: Foeniculum vulgare

Anyż: Pimpinellaanisum

Klasyfikacja naukowa:

Koper włoski:

Królestwo: Plantae

Zamówienie: Apiales

Rodzina: Apiaceae

Rodzaj: Foeniculum

Gatunek: F. vulgare

Anyż:

Królestwo: Plantae

Zamówienie: Apiales

Rodzina: Apiaceae

Rodzaj: Pimpinella

Gatunek: P. anisum

Kraj pochodzenia:

Koper włoski pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego.

Anyż pochodzi ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego i południowo-zachodniej Azji.

Biologia drzew:

Koper włoski to wieloletnia roślina zielna. Jest wyprostowany i osiąga wysokość do 2,5 m, z pustymi łodygami.

Anyż to jednoroczna roślina zielna osiągająca 90 cm lub więcej wysokości.

Posiew:

Koper włoski: Nasiona kopru włoskiego są często mylone z nasionami anyżu, które mają podobny smak i wygląd. Ale te nasiona są mniejsze niż nasiona anyżu. Suszone nasiona kopru włoskiego to bardzo aromatyczna przyprawa o smaku anyżu. Początkowo są brązowe lub zielone i powoli zmieniają matową szarość w miarę starzenia się nasion.

Anyż: Owocem jest podłużny, suchy schizokarp o długości 3–6 mm, zwykle znany jako „anyż”.

Jadalna część rośliny:

Koper włoski: Cała roślina, w tym cebula, liście i nasiona

Anyż: tylko nasiona

Uszkodzenia przez szkodniki:

Koper włoski jest atakowany przez larwy niektórych gatunków Lepidoptera, w tym ćmy myszy i palczatka anyżu.

Anyż jest atakowany przez larwy niektórych gatunków Lepidoptera (motyle i ćmy), w tym mopsa limonkowego i piołunu.

Zastosowania:

Koper włoski: Cebula, liście i nasiona kopru włoskiego są używane w wielu potrawach spożywczych. Oni są;

• Żarówka to chrupiące warzywo, które można smażyć, dusić, gotować na wolnym ogniu, grillować lub jeść na surowo.
• Młode, delikatne liście służą do ozdabiania lub dodawania smaku sałatkom. Oprócz tego służy również do aromatyzowania sosów, zup i sosów rybnych.
• Koper włoski jest używany do przyrządzania napoju alkoholowego zwanego miksturą alkoholową

Koper włoski jest również stosowany jako przyprawa w naturalnej paście do zębów oraz w kuchni i słodkich deserach. Nasiona kopru włoskiego są głównym składnikiem smakowym włoskiej kiełbasy i są również wykorzystywane do przygotowywania herbat aromatyzowanych.

Anyż wyróżnia się charakterystycznym smakiem. Służy do gotowania różnych potraw i produkcji herbat smakowych. Służy również do ekstrakcji produkcji olejków eterycznych.

Podsumowując, zarówno anyż, jak i koper włoski są niezbędnymi przyprawami kulinarnymi i obie mają wiele podobnych cech sensorycznych. Ale pochodzą z dwóch różnych gatunków roślin i cała roślina kopru włoskiego jest używana do spożycia, podczas gdy tylko nasiona anyżu są używane do spożycia przez ludzi.