Różnica Między Fasolą Garbanzo A Ciecierzycą

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Fasola Garbanzo vs Ciecierzyca

Jeśli wpiszesz fasolę garbanzo w Google, wyniki, które zwróci, obejmują również ciecierzycę, a na każdej stronie informacyjnej, która mówi o jednej z tych dwóch, druga nazwa zostanie automatycznie wymieniona. To dezorientuje wielu, zwłaszcza na zachodzie, gdzie ta roślina strączkowa tworzy fale późno ze względu na swoje właściwości odżywcze i jest tak dobra dla osób z cukrzycą. W USA ta roślina strączkowa jest sprzedawana pod nazwą fasola garbanzo, a także ciecierzyca, która dezorientuje populację. Ten artykuł jest próbą usunięcia wszelkich wątpliwości raz na zawsze.

Największym na świecie producentem ciecierzycy są Indie, gdzie przepis na tę ciecierzycę jest powszechnie stosowany w restauracjach. Ludzie nazywają to chana masala i dlatego ciecierzyca jest określana jako chana, a dostępne są dwie różne odmiany: Kabuli i Desi chana. Kabuli chana jest jaśniejszą i bardziej okrągłą odmianą, podczas gdy desi chana jest ciemnobrązowa i nazywana kala chana, bengal gram lub po prostu lokalna lub rodzima w Indiach. Roślina strączkowa jest wszechstronna w tym sensie, że można ją suszyć, a jej mąkę używać do wyrobu chleba (zwanego roti w Indiach) lub można ją ugotować i zrobić według przepisu. Często jest spożywana jako sałatka z innymi przedmiotami. Kiełki ciecierzycy są uważane za bardzo bogate w białko i witaminy i są sprzedawane w indyjskich miastach jako przekąska, głównie w okresie letnim. Desi chana po podzieleniu i ugotowaniu jest spożywana jako chana dal,i jest popularnym daniem do jedzenia jako curry z ryżem. Fasola Garbanzo jest znana na całym świecie ze swojej bogatej zawartości błonnika i jej zdolności do bycia podstawowym pożywieniem dla osób cierpiących na poziom cukru we krwi.

Na rynkach zachodnich często można znaleźć fasolę garbanzo w puszkach, taką jak Kabuli chana lub desi chana. Desi chana wydaje się mieć ciemną sierść, która jest również grubsza niż szata jaśniejszych używanych do robienia sałatek. Desi chana ma znacznie więcej przeciwutleniaczy niż Kabuli chana.

Fasola Garbanzo jest znana jako gram bengalski, ciecierzyca i groszek egipski, w zależności od kraju pochodzenia. Te ziarna mają maślaną konsystencję i nieregularny kształt przypominający głowę barana, dlatego w niektórych miejscach są określane jako mały baran. Smak tych ziaren jest orzechowy.

Pochodzenie ziaren garbanzo wywodzi się z Bliskiego Wschodu około 7000 lat temu, skąd rozprzestrzeniło się do Indii i Afryki. Fasola stała się bardzo popularna w Indiach, które są obecnie największym producentem tych ziaren. Te ziarna były uprawiane przez Rzymian, Greków i Egipcjan ze względu na ich smak i korzyści zdrowotne.

streszczenie

Nie ma różnicy między tak zwanymi fasolami Garbanzo lub ciecierzycą, a jedyna różnica polega na ich nazwach w zależności od kraju produkcji. W Hiszpanii ludzie nazywają to garbanzo, podczas gdy w Wielkiej Brytanii i pobliskich krajach nazywa się to ciecierzycą. W Indiach nazywany jest gramem bengalskim, a dwie odmiany, Kabuli i Desi to nazwy używane w odmianach sprzedawanych na zachodzie. Zarówno garbanzo, jak i ciecierzyca pochodzą z tego samego gatunku rośliny o nazwie Cicer Arietinum.