Różnica Między Disacharydem A Monosacharydem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Disacharyd vs Monosacharyd

Węglowodany to grupa związków, które definiuje się jako „polihydroksyaldehydy i ketony lub substancje, które hydrolizują, dając polihydroksyaldehydy i ketony”. Węglowodany to najpowszechniejszy rodzaj cząsteczek organicznych na Ziemi. Są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych. Nie tylko to, są ważnymi składnikami tkanek. Węglowodany są syntetyzowane w roślinach i niektórych mikroorganizmach na drodze fotosyntezy. Węglowodany mają swoją nazwę, ponieważ mają wzór C _x (H ₂ O) _x, a to wyglądało jak hydraty węgla. Węglowodany można ponownie podzielić na trzy kategorie: monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Disacharydy i monosacharydy są łatwo rozpuszczalne w wodzie i mają słodki smak. Mogą się skrystalizować. Ponieważ istnieją pewne podobieństwa między tymi dwoma, istnieje również szereg różnic.

Monosacharyd

Monosacharydy to najprostszy rodzaj węglowodanów. Monosacharyd ma wzór C _x (H ₂ O) _x. Nie można ich hydrolizować do prostszych węglowodanów. Są słodkie w smaku. Wszystkie monosacharydy są cukrami redukującymi. Dlatego dają pozytywne wyniki z odczynnikami benedyktynów lub Fehlinga. Monosacharydy są klasyfikowane według:

• Liczba atomów węgla obecnych w cząsteczce
• Czy zawierają grupę aldehydową czy ketonową

Dlatego monosacharyd o sześciu atomach węgla nazywany jest heksozą. Jeśli jest pięć atomów węgla, jest to pentoza. Ponadto, jeśli monosacharyd ma grupę aldehydową, nazywa się go aldozą. Monosacharyd z grupą ketonową nazywany jest ketozą. Wśród nich najprostszymi monosacharydami są aldehyd glicerynowy (aldotrioza) i dihydroksyaceton (ketotrioza). Glukoza to kolejny typowy przykład monosacharydu. W przypadku monosacharydów możemy narysować strukturę liniową lub cykliczną. W roztworze większość cząsteczek ma strukturę cykliczną. Na przykład, gdy w glukozie tworzy się struktura cykliczna, -OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe, aby zamknąć pierścień z węglem 1. To tworzy sześcioczłonową strukturę pierścieniową. Pierścień nazywany jest również pierścieniem półacetalowym,ze względu na obecność węgla, który ma zarówno grupę tlenu eterowego, jak i grupę alkoholową.

Disacharyd

Disacharyd to połączenie dwóch monosacharydów. Kiedy łączy się ze sobą dwa monosacharydy, tworzy się wiązanie estrowe między dowolnymi dwiema grupami –OH. Zwykle dzieje się między 1 ^st i 4 ^th–Grupy OH w dwóch monosacharydach. Wiązanie utworzone między dwoma monomerami jest znane jako wiązanie glikozydowe. Podczas tej reakcji usuwana jest cząsteczka wody. Dlatego jest to reakcja kondensacji. Czasami oba monomery w disacharydzie są takie same, a czasami są różne. Na przykład w produkcji maltozy uczestniczą dwie cząsteczki glukozy. Fruktoza powstaje w wyniku reakcji kondensacji między glukozą i fruktozą, podczas gdy; laktoza jest wytwarzana z glukozy i galaktozy. Disacharydy są również powszechne w przyrodzie. Na przykład sacharoza znajduje się w owocach i warzywach. Disacharydy mogą ulegać hydrolizie i z powrotem wytwarzać odpowiednie monomery. Mają słodki smak i mogą być krystalizowane. Większość disacharydów można hydrolizować, z wyjątkiem sacharozy.

Jaka jest różnica między monosacharydem a disacharydem?

• Monosacharydy to najprostsze węglowodany.

• Disacharydy powstają z połączenia monosacharydów.

• Monosacharydy mają niższą masę cząsteczkową niż disacharydy.

• Disacharydy mogą ulegać hydrolizie, podczas gdy monosacharydy nie.

• Wszystkie monosacharydy to cukry redukujące. Ale nie wszystkie disacharydy.