Ryż basmati vs ryż jaśminowy
Różnicę między ryżem Basmati a ryżem jaśminowym można zaobserwować na podstawie różnych czynników, takich jak długość ziaren, natura po ugotowaniu, aromat itp. Kiedy mówimy o aromatycznych odmianach ryżu na całym świecie, na pierwszym miejscu przychodzi nam ryż Basmati. Ma typowy zapach i smak, który sprawia, że ludzie szaleją na punkcie tego rodzaju ryżu. Zaletą ryżu Basmati jest jego długie ziarna, dzięki czemu wygląda pięknie. Jednak już minęły czasy, kiedy świat nie miał innej opcji poza Basmati. Obecnie istnieje wiele odmian ryżu, które stanowią silną konkurencję dla Basmati, a jedną z tych odmian jest ryż jaśminowy. Ludzie, którzy nie są świadomi fizycznych różnic między tymi dwiema odmianami, pozostają zdezorientowani. W tym artykule podjęto próbę wyjaśnienia tego zamieszania, podkreślając wszystkie różnice między odmianami ryżu Basmati i Jasmine.
Chociaż tradycyjnie ryż Basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i części Bangladeszu, a ryż jaśminowy z Tajlandii, obecnie istnieją wersje knock-off obu odmian ryżu produkowanych w USA. Jednak ludzie, którzy próbowali oryginalnego ryżu Basmati i jaśminu, uważają, że smak tego ryżu jest lepszy niż smak knock-off uprawianych w USA. Obie są długie i aromatyczne, ale jest między nimi wiele różnic.
Czym jest ryż basmati?
Basmati to ryż długoziarnisty, który jest bardzo aromatyczny i smaczny. Ci, którzy wolą, aby ich ryż był puszysty, suchy i oddzielny, wolą Basmati. Ryż basmati jest trochę drogi, biorąc pod uwagę wyjątkowy charakter ryżu. Ten ryż Basmati jest bardzo często używany w kuchni bliskowschodniej, perskiej i indyjskiej. Szczególnie danie z ryżem Biriyani wykorzystuje ryż Basmati.
Jeśli chodzi o indeks glikemiczny, Basmati ma liczbę taką jak 58. Indeks glikemiczny mówi, jak szybko produkt spożywczy jest trawiony i jak szybko glikogen dostaje się do krwiobiegu. Te z wyższą wartością GI to produkty spożywcze, które są szybciej trawione i szybciej uwalniają glikogen. Te produkty spożywcze o niższym numerze IG są trawione wolniej i wolniej uwalniają glikogen do krwiobiegu. Tak więc ryż Basmati jest trawiony raczej wolniej. Jest to dobre, ponieważ pomaga utrzymać wagę pod kontrolą, ponieważ nie trzeba często być głodnym.
Czym jest ryż jaśminowy?
Ryż jaśminowy to również ryż długoziarnisty. Ten aromatyczny ryż staje się bardziej lepki po ugotowaniu. Jednak ci, którzy kochają ryż jaśminowy, nie mają problemu z kleistą naturą ryżu. Ryż jaśminowy jest używany w kuchni Azji Południowo-Wschodniej.
Ryż jaśminowy ma 109 GI. Oznacza to, że ryż jaśminowy jest szybciej trawiony, a glikogen szybciej wchłania się do krwiobiegu.
Jaka jest różnica między ryżem basmati a ryżem jaśminowym?
• Miejsce uprawy:
• Oryginalne basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i Bangladeszu.
• Oryginalny Jasmine pochodzi z Tajlandii.
• Wersje knock-off obu odmian ryżu są produkowane w USA.
• Długość ziarna:
• Jeśli chodzi o długość ziaren, Basmati wygrywa wyścig, ponieważ jego ziarna są znacznie dłuższe niż ziarna jaśminu.
• Metoda gotowania:
• Ryż Basmati można gotować metodą gotowania lub absorpcji.
• Wchłanianie jest preferowaną metodą gotowania ryżu jaśminowego.
• Rodzaj ziarna po ugotowaniu:
• W Basmati ziarna pozostają oddzielone, puszyste i suche.
• Ziarna stają się bardziej lepkie w przypadku jaśminu po ugotowaniu.
• Aromat i smak:
• Obie mają silny aromat i wyraźny smak, ale aromat i smak są niepowtarzalne dla każdej odmiany.
• Starzenie się:
• Dojrzewanie zwiększa aromat ryżu Basmati, a dojrzewający ryż jest droższy.
• W przypadku ryżu jaśminowego wraz z dojrzewaniem ryż traci swój aromat.
• Składniki odżywcze:
• Jeśli chodzi o liczbę kalorii i zawartość tłuszczu, ryż Jasmine 1 i Basmati 2 są do siebie podobne i dokonanie wyboru między nimi na podstawie ich wartości odżywczych jest trudne. Lepiej jest wybrać na podstawie osobistych preferencji smakowych.
• Nawet zawartość błonnika, żelaza i białka w obu odmianach ryżu jest mniej więcej podobna.
• Indeks glikemiczny:
• Jedyną różnicą, którą uważa się za nieistotną, jest indeks glikemiczny.
• Basmati ma indeks glikemiczny 58.
• Zwykły biały jaśmin ma indeks glikemiczny 109. 3
• Koszt:
• Ryż jaśminowy jest tańszy od ryżu Basmati i dlatego jest określany jako tańszy zamiennik Basmati.
Oto różnice między ryżem Basmati a ryżem jaśminowym.
