Arabica vs Robusta
Choć brzmi to obco, Arabica i Robusta to dwa główne gatunki lub rodzaje kawy uprawianej i spożywanej na całym świecie. Większość ludzi myśli tylko o espresso lub domowej filiżance kawy, która da im zastrzyk energii na rozpoczęcie dnia. Nie są nawet świadomi istnienia tych dwóch gatunków kawy. Niewtajemniczonym trudno jest rozróżnić te dwie odmiany kawy, ponieważ są one bardzo podobne. Istnieją jednak różnice w smaku i aromacie, oprócz innych różnic, o których będzie mowa w tym artykule.
Robusta
Prawie jedna piąta kawy produkowanej i konsumowanej na świecie to Robusta. Początki tych ziaren kawy sięgają Etiopii, a zachodnia i środkowa Afryka są uważane za rdzenne obszary tej odmiany kawy. Za odmianę kawy uznano ją dopiero w XIX wieku. Jest to roślina kwitnąca z dwiema podgatunkami zwanymi Nganda i Robusta. Roślina wyrasta na krzepki krzew o wysokości ok. 10 m, a jej kwiaty wytwarzają wiśnie, które po dojrzewaniu dają ziarna kawy. Roślina jest silna i nie jest podatna na szkodniki. Dlatego wymaga bardzo mało pestycydów.
Obecnie Wietnam jest krajem, który produkuje maksymalną ilość kawy Robusta, chociaż Brazylia jest największym producentem kawy na świecie.
Arabica
Kawa Arabica to bardzo popularny gatunek kawy pochodzący z Arabii. Nazywa się ją również kawą górską, ponieważ uprawiana jest w górach Etiopii. Chociaż zawiera mniej kofeiny, kawa Arabica jest uważana za bardzo smaczną przez miłośników kawy na całym świecie. Jest to biała roślina kwitnąca, osiągająca wysokość 9-12 metrów. Owoce są czerwone, a po dojrzewaniu dają dwa ziarna kawy.
Arabica vs Robusta
• Arabika jest uważana za bardziej aromatyczną niż Robusta
• Prawie 20% światowej produkcji kawy to Robusta
• Robusta ma bardziej gorzki smak niż Arabica, dlatego Arabica jest uprawiana znacznie częściej niż Robusta. Wynika to z większej zawartości kofeiny w Robusta.
• Robusta jest używana do przyrządzania kawy rozpuszczalnej
• Jak nazwa wskazuje, Robusta jest wytrzymała i wymaga znacznie mniej pestycydów niż Arabica
• Uprawa i zbiór Robusty jest bardziej zmechanizowany niż Arabica. Oznacza to, że uprawa Arabiki stwarza większe możliwości zatrudnienia dla miejscowej ludności
• Robusta rośnie na niższych wysokościach niż Arabica, która może rosnąć na dużych wysokościach prawie 8000 stóp.
• Robusta jest tańsza niż kawa Arabica
• Przed prażeniem ziarna Arabiki są ciemniejsze w odcieniu zieleni niż ziarna Robusty
• Ziarna Robusty mają okrągły kształt, podczas gdy ziarna Arabiki są wydłużone i mają płaski kształt
• Arabika ma smak owocowy, podczas gdy Robusta ma ziemisty smak
• Robusta jest zbyt mocna, aby sprzedawać ją jako 100% Robusta, i jest dostępna w postaci mieszanek
• Robusta zawiera 2,2% kofeiny, podczas gdy Arabica ma 1,2% kofeiny
