Mąka Migdałowa vs Mąka Migdałowa
Wszyscy wiemy, jak dobre są migdały i jakie są korzystne dla naszego ogólnego zdrowia i kondycji. Szczególnie dla osób na diecie bez żarłoka mączka migdałowa lub mąka migdałowa mogą być świetnym produktem spożywczym. Są ludzie, którzy od dłuższego czasu wykorzystują mączkę migdałową lub mąkę migdałową do przyrządzania tradycyjnych przepisów, ale nadal są zdezorientowani między tymi dwoma produktami. Wielu uważa, że mąka migdałowa i mączka migdałowa to jedno i to samo, podczas gdy są też tacy, którzy uważają, że istnieją między nimi różnice. Przyjrzyjmy się bliżej.
Jeśli ktoś spróbuje poszukać w Internecie, mielone migdały są określane zarówno jako mączka migdałowa, jak i mąka migdałowa. Oznacza to, że oba terminy oznaczają jedno i to samo, czyli mielone migdały. Jest jednak niewielka różnica, ponieważ wielu szefów kuchni i kucharzy powie Ci, że prawdziwa różnica polega na migdałach ze skórkami i bez.
Migdałowy posiłek
Kiedy całe migdały są mielone, aby przekształcić je w posiłek, nazywa się to mączką migdałową. Ziarno mączki migdałowej jest grubsze, ponieważ migdał nie jest blanszowany ani odklejany. Istnieją jednak przypadki, kiedy blanszowane migdały są również używane do przygotowania mączki migdałowej.
Mąka migdałowa
Jak sama nazwa wskazuje, mąka migdałowa to proszek, który powstaje z blanszowanych migdałów. Po usunięciu skórki otrzymany proszek jest bardzo drobny i wygląda jak prawdziwa mąka, którą można by wykorzystać do robienia przepisów w cukierni.
Niewiele osób wie, że skórka migdałów jest doskonałym źródłem flawanoidów, które są uważane za korzystne dla naszego zdrowia. Ponieważ są bardzo pożywni, wielu szefów kuchni woli zachować nietkniętą skórkę migdałów podczas mielenia i używania proszku do przygotowywania przepisów. Dlatego ludzie wolą mączkę migdałową od mąki migdałowej w przepisach piekarniczych, o ile mogą używać grubego proszku migdałowego. Mączka migdałowa ma również bardziej orzechowy smak niż mąka migdałowa, a ponieważ większość przepisów wymaga tylko niewielkich ilości, warto zachować nienaruszoną skórę i używać mączki migdałowej do przygotowywania zdrowych przepisów.
Jaka jest różnica między Mąką Migdałową a Mąką Migdałową?
• Ze wszystkich praktycznych powodów mączka migdałowa i mąka migdałowa to jedno i to samo
• Jednak niektórzy szefowie kuchni stosują dwie klasyfikacje, aby rozróżnić mączkę migdałową i mąkę migdałową
• Jeśli migdały nie zostały usunięte, proszek przygotowany przez zmielenie migdałów nazywa się mączką migdałową
• Z drugiej strony proszek uzyskany przez zmielenie blanszowanych migdałów nazywany jest mąką migdałową
• Jeśli przepis wymaga proszku migdałowego, można użyć mączki migdałowej lub mąki migdałowej
