Cook vs Chef
Różnica między kucharzem a szefem kuchni polega na rolach, jakie odgrywają w kuchni. Teraz, jeśli spytasz zwykłego człowieka na ulicy, co myśli o słowach kucharz i szef kuchni, może być przez chwilę zdziwiony, ale powie ci, że są to synonimy, których należy używać zamiennie dla osoby pracującej w kuchni, czy nie zauważa operacji lub sam aktywnie uczestniczy w przygotowywaniu przepisów. Jednak dla osób z branży hotelarskiej lub gastronomii te dwa słowa kucharz i szef kuchni różnią się od siebie i odnoszą się do osób wykonujących ten sam zawód, ale mających różne role i obowiązki. Dzieje się tak niezależnie od różnic w kwalifikacjach edukacyjnych. W tym artykule podjęto próbę podkreślenia różnic między szefem kuchni a kucharzem, aby usunąć wszelkie wątpliwości z umysłów czytelników.
Niektórym może wydawać się dziwne, że tak ważne stanowiska w gastronomii nie są wyraźnie rozgraniczone lub sklasyfikowane w odpowiedni sposób. Nie ma nawet szkół oferujących stopnie naukowe lub dyplomy, które odróżniają szefa kuchni od kucharza.
Kim jest szef kuchni?
Jeśli trenowałeś pod okiem znanego szefa kuchni i od tego czasu awansowałeś w szeregi, jesteś uważany i oznaczany jako szef kuchni. Sami szefowie kuchni różnią się w swoich szeregach. Są szefowie kuchni, sous chef, chefs de partie i tak dalej. Szef kuchni posiada 2-4 letnie wykształcenie kulinarne. To osoba, która została przeszkolona pod okiem doświadczonego szefa kuchni, której celem jest zdobycie wykształcenia kulinarnego na równi z wyższym wykształceniem. Po zakończeniu szkolenia głównym obowiązkiem szefa kuchni jest pełnienie funkcji nadzorczej. Jest osobą, która ma zdolność tworzenia i wdrażania menu w restauracji i jest uważana za pełniącą rolę kierowniczą w kuchni.
Kim jest kucharz?
Z drugiej strony, jeśli jesteś osobą zainteresowaną gotowaniem i pasjonujesz się gotowaniem, zaczynając karierę w restauracji, zostajesz uznany za kucharza. Istnieje szkoła myślenia, która mówi, że kucharz jest gorszy od szefa kuchni. Oznacza to, że uważają, że kucharz ma niższą rangę niż szef kuchni.
Kucharz to osoba, która na co dzień przygotowuje posiłki w otoczeniu. W razie potrzeby wykonuje różne obowiązki w kuchni. Sprząta i myje kuchnię. Korzysta z przepisów i postępuje zgodnie z wytycznymi innych.
W kulinarnych ośrodkach szkoleniowych i hotelach kucharz jest zawsze uważany za szefa kuchni pod względem prestiżu, wynagrodzenia i rozwoju kariery. Są jednak przypadki, w których kucharze rozwinęli się bardziej niż doświadczeni szefowie kuchni. Są kucharze, którzy mają niezwykły talent, a ich umiejętności przewyższają umiejętności ich odpowiedników.
Jaka jest różnica między Cook i Chef?
• Definicja Cook and Chef:
• Kucharz to osoba, która jako zawód gotuje codziennie jedzenie. Kucharza można również określić jako osobę, która wciąż uczy się gotowania.
• Szef kuchni to kucharz z dyplomem i doświadczeniem kulinarnym. Szef kuchni przeszedł już etap nauki, przez który przechodzi kucharz i jest bardziej w formie managera.
• Kwalifikacje:
• Kucharz jest nadal w trakcie uzyskiwania stopnia naukowego lub go nie ma.
• Szef kuchni posiada wyższe wykształcenie kulinarne i doświadczenie.
• Role w kuchni:
• Kucharz wykonuje każdą zleconą mu pracę. Oprócz gotowania potraw, które mu kazano, myje i czyści.
• Szef kuchni to osoba, która nadzoruje kuchnię. Nie myje ani nie czyści.
• Rodzaje:
• Nie ma typów kucharzy.
• Są różne rodzaje kucharzy. Szefowie kuchni planują menu i kierują działaniami kuchennymi. Sous Chef jest drugim szefem kuchni. Saucier to szef kuchni specjalizujący się w robieniu sosów. Cukiernik przygotowuje wypieki.
• Wynagrodzenie:
• Zwykle szef kuchni otrzymuje wyższe wynagrodzenie niż kucharz.
Po zapoznaniu się z każdym semestrem musisz mieć pojęcie o różnicy między kucharzem a szefem kuchni.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Chef Lorenzo by Jesus Guillermo Lorenzo (CC BY-SA 3.0)
- Gotuj przez Wikicommons (domena publiczna)
