Kluczowa różnica - olej MCT a olej kokosowy
Oleje zawierają różne rodzaje kwasów tłuszczowych (trójglicerydy). Można je zasadniczo podzielić na krótkołańcuchowe, średniołańcuchowe lub długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Olej trójglicerydowy o średniej długości łańcucha (MCT) jest sztucznym olejem, który składa się wyłącznie ze średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCFA). Olej kokosowy występuje w naturze ze wszystkimi MCT i znacznym procentem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (LCFA). To jest kluczowa różnica między olejem MCT a olejem kokosowym. Dalsze różnice między tymi dwoma olejami zostaną wyjaśnione w tym artykule.
Czym jest olej MCT?
Olej MCT to jadalny olej będący silnie skoncentrowanym źródłem MCT. Zawiera różne typy MCT i jest również znany jako MCFA, który obejmuje od 6 do 12 łańcuchów węglowych w następujący sposób.
C6 - kwas kapronowy
C8 - kwas kaprylowy
C10 - kwas kaprynowy
C12 - kwas laurynowy
Olej kokosowy (> 60%) i olej z ziaren palmowych (> 50%) są bogatymi źródłami MCT. Olej MCT jest wytwarzany przez oddzielenie i wyodrębnienie MCT z oleju kokosowego lub oleju z ziaren palmowych. Ten proces nazywa się frakcjonowaniem.
Ogólnie olej MCT zawiera 100% kwasu kaprylowego (C8) lub 100% kwasu kaprynowego (C10). W niektórych przypadkach można znaleźć kombinację obu. Jednak kwas kapronowy (C6) nie występuje w oleju MCT, a kwas laurynowy (C12) również często brakuje lub jest dostępny tylko w niewielkich ilościach.
Olej MCT ma zdolność bardzo szybkiego przenikania przez podwójną błonę mitochondrialną, a proces ten nie wymaga karnityny, jak w przypadku trójglicerydów o długich łańcuchach (LCT). Oleje MCT działają jako natychmiastowe źródło energii dla każdego, kto ma zwiększone zapotrzebowanie na energię (np.: pacjenci z silnym stresem oksydacyjnym, pacjenci po operacji, w celu poprawy wyników sportowych itp.).
Co to jest olej kokosowy?
Olej kokosowy to naturalnie występujący olej jadalny uzyskiwany z jądra lub mięsa dojrzałego orzecha kokosowego palmy kokosowej (Cocos nucifera). Olej Kokosowy to bogate źródło nasyconych kwasów tłuszczowych (88,5%) oraz niewielkich ilości jednonienasyconych (6,5%) i wielonienasyconych (5%) kwasów tłuszczowych. Zawiera dużą ilość średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych i znaczną ilość długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (LCFA), jak następuje
Jakie są różnice między olejem MCT a olejem kokosowym?
Produkcja oleju MCT i oleju kokosowego
Olej MCT: olej MCT nie występuje w naturze. Jest wytwarzany przez frakcjonowanie oleju kokosowego lub oleju z ziaren palmowych.
Olej kokosowy: olej kokosowy występuje w naturze. Jest pozyskiwany z jądra lub mięsa orzecha kokosowego.
Skład oleju MCT i oleju kokosowego
Triglicerydy
Olej MCT: Olej MCT zawiera tylko MCT.
Olej kokosowy: olej kokosowy zawiera zarówno MCT, jak i LCT. (Triglicerydy o długim łańcuchu)
Kwasy tłuszczowe:
Olej MCT: W oleju MCT znajdują się tylko nasycone kwasy tłuszczowe.
Olej kokosowy: w oleju kokosowym znajdują się zarówno nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Kwas laurynowy:
Olej MCT: Ilość kwasu laurynowego jest bardzo niska lub nie znaleziono.
Olej kokosowy: jest bardzo bogaty w kwas laurynowy.
Charakterystyka oleju MCT i oleju kokosowego
Temperatura topnienia:
Olej MCT: Temperatura topnienia wynosi -4 ° C. Może utrzymać stan ciekły nawet w warunkach chłodniczych.
Olej kokosowy: temperatura topnienia 24 ° C. Nie może utrzymać stanu ciekłego w niskich temperaturach.
Metabolizm:
Olej MCT: Oleje MCT są szybko rozkładane i wchłaniane przez organizm ze względu na krótszą długość łańcucha kwasów tłuszczowych.
Olej kokosowy: oleju kokosowego nie można łatwo złamać z powodu kwasów tłuszczowych o dłuższych łańcuchach.
Źródło energii:
Olej MCT: jest stosowany jako natychmiastowe źródło energii, ponieważ jest skutecznie przekształcany w energię do natychmiastowego wykorzystania przez narządy i mięśnie.
Olej kokosowy: nie może być używany jako natychmiastowe źródło energii ze względu na wydłużenie łańcuchów węglowych
