Kluczowa różnica - Amylopektyna vs Glikogen
Polisacharydy to duże polimery zbudowane z dziesięciu do tysięcy monomerów połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi. Amylopektyna i glikogen to dwa takie polisacharydy występujące odpowiednio w roślinach i zwierzętach. Oba te polisacharydy są dobrymi źródłami energii. Nasze ciało potrzebuje ciągłego dopływu energii do wykonywania funkcji organizmu. Większość energii pochodzącej z tych dwóch polisacharydów jest wykorzystywana przez ludzi na ich codzienne zapotrzebowanie na energię. Amylopektyna i glikogen mają podobną strukturę, ponieważ oba są wykonane z monomerów glukozy α D. Kluczową różnicą między amylopektyną a glikogenem jest to, że amylopektyna jest rozpuszczalną formą skrobi, podczas gdy glikogen jest nierozpuszczalną formą skrobi.
SPIS TREŚCI
1. Przegląd i kluczowe różnice
2. Co to jest amylopektyna
3. Co to jest glikogen
4. Porównanie bezpośrednie - amylopektyna a glikogen
5. Podsumowanie
Co to jest amylopektyna?
Amylopektyna to polisacharyd występujący głównie w roślinach. Jest to polisacharyd o rozgałęzionym łańcuchu, w którym monomery glukozy są połączone ze sobą głównie wiązaniami α 1-4 glikozydowymi, a czasami wiązaniami α 1-6 glikozydowymi. Wiązania alfa 1-6 są odpowiedzialne za rozgałęziający się charakter amylopektyny. Jedna cząsteczka amylopektyny może zawierać tysiące monomerów glukozy. Długość łańcucha amylopektyny może wynosić od 2000 do 200 000 monomerów glukozy. Dlatego ma większą masę cząsteczkową.
Amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie. Amylopektyna jest produkowana przez rośliny i stanowi 80% skrobi roślinnej. Jest przechowywany w ich owocach, nasionach, liściach, łodygach, korzeniach itp. Ogólnie amylopektyna może być znana jako skrobia roślinna.
Amylopektyna jest dobrym źródłem energii dla ludzi i zwierząt. Nasz mózg potrzebuje dobrego zapasu glukozy do swoich funkcji. Glikogen wraz z amylopektyną dostarcza glukozę do krwi i do lub mózgu.
Rysunek 01: Struktura amylopektyny
Co to jest glikogen?
Glikogen to silnie rozgałęziony polisacharyd występujący u zwierząt. We wszystkich komórkach ssaków glukoza jest magazynowana w postaci glikogenu. Jednak glikogen jest najbardziej obfity w komórkach wątroby, a po drugie w komórkach mięśniowych. Glikogen jest również znany jako skrobia zwierzęca i jest uważany za główne źródło energii dla zwierząt. Glikogen to duży polimer złożony z monomerów glukozy. Silnie rozgałęziona struktura glikogenu jest wspierana przez dwa wiązania, takie jak wiązania glikozydowe α 1-4 i wiązania glikozydowe α 1-6 między monomerami glukozy. W porównaniu z amylopektyną, struktura glikogenu jest silnie rozgałęziona ze względu na stosunkowo liczne wiązania α 1-6 glikozydowe między łańcuchami glukozy.
Pokarmy pochodzenia zwierzęcego są dobrym źródłem glikogenu. Spożywany glikogen przekształca się w glukozę i staje się dobrym źródłem energii. Wątroba jest ważna dla utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi poprzez magazynowanie i rozkładanie glikogenu. Gdy poziom glukozy we krwi jest zbyt niski, glikogen jest katabolizowany do glukozy i uwalniany do krwi. Rozpad glikogenu jest znany jako glikogenoliza. Kiedy występuje nadmiar glukozy, glukoza przekształca się w glikogen i magazynuje w wątrobie i komórkach mięśniowych. Ten proces jest znany jako glikogeneza. Te dwa procesy są sygnalizowane przez dwa hormony - insulinę i glukagon. Proces kataboliczny, w wyniku którego glikogen jest rozkładany na glukozę, nazywany jest glikogenolizą.
Rysunek 02: Struktura glikogenu
Jaka jest różnica między amylopektyną a glikogenem?
Porównaj środek artykułu przed tabelą
Amylopektyna a glikogen |
|
| Amylopektyna to polisacharyd złożony z monomerów glukozy. | Glikogen to polisacharyd, który w wyniku hydrolizy tworzy glukozę. |
| Forma skrobi | |
| Amylopektyna jest nierozpuszczalną formą skrobi. | Glikogen to rozpuszczalna forma skrobi. |
| Znalezione w | |
| Amylopektyna znajduje się głównie w roślinach; stąd nazywana skrobią roślinną. | Glikogen znajduje się u zwierząt. |
| Rozgałęzienie | |
| Amylopektyna jest mniej rozgałęziona w porównaniu z glikogenem. | Glikogen to silnie rozgałęziona cząsteczka. |
| Rozmiar oddziału | |
| Gałęzie amylopektyny są większe w porównaniu z glikogenem. | Gałęzie są krótsze w porównaniu do amylopektyny. |
Podsumowanie - Amylopektyna a glikogen
Amylopektyna i glikogen to dwie formy skrobi występujące odpowiednio w roślinach i zwierzętach. Oba są polisacharydami złożonymi z monomerów glukozy. Amylopektyna i glikogen to łańcuchy rozgałęzione. Glikogen jest silnie rozgałęziony w porównaniu z amylopektyną. Amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie, podczas gdy glikogen jest rozpuszczalny w wodzie. To jest główna różnica między amylopektyną a glikogenem. Oba te polisacharydy są dobrym źródłem energii dla ludzi i zwierząt. Mają bardzo podobną strukturę. Glikogen jest również wytwarzany w komórkach wątroby i występuje głównie w komórkach wątroby i komórkach mięśni szkieletowych u zwierząt.
