Białko zwierzęce vs roślinne
Powszechnie wiadomo, że zwierzęta są świetnym źródłem białka do spożycia, a rośliny są doskonałą kolebką witamin i błonnika. Jednak gdy ktoś deklaruje się jako wegetarianin, zwykle drugi zadaje sobie pytanie, czy można zaspokoić niezbędne zapotrzebowanie na białko spożywając tylko warzywa. Dlatego byłoby interesujące wiedzieć, czy zarówno wegetarianie, jak i niewegetarianie mają podobne szanse na odżywianie się niezbędnymi aminokwasami. Dlatego ważne jest, aby być świadomym właściwości zarówno białek roślinnych, jak i zwierzęcych, a ten artykuł zwięźle omawia oba typy. Należy zauważyć, że białka i ich działanie są podobne, pomimo tego, że pochodzą z różnych źródeł, ale inne składniki dostępne w tych źródłach różnią się od siebie.
Białko zwierzęce
Białko zwierzęce to po prostu białko pochodzące od zwierząt. Wszystkie zwierzęta mięsożerne i większość wszystkożernych spożywają białka zwierzęce, aby uzupełnić składniki odżywcze. Jednym z interesujących i ważnych faktów dotyczących białek zwierzęcych jest to, że zawierają one wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne konsumentom. Na przykład ludzie muszą być zależni od zewnętrznych źródeł żywności, aby spełnić swoje wymagania żywieniowe, a zwłaszcza mieć pewne aminokwasy, aby wytworzyć określone białka, enzymy i hormony. Ponieważ białka zwierzęce stanowią kompletny zestaw białek z takimi niezbędnymi aminokwasami, istnienie wszystkożernych ludzi może być uzasadnione pod względem ich zapotrzebowania na składniki odżywcze. Jednak jest wiele innych rzeczy związanych z białkami zwierzęcymi w Twojej diecie, w tym notoryczny cholesterol. W rzeczywistości,ilość nasyconych kwasów tłuszczowych jest bogata w białka zwierzęce. Dietetycy nie zalecają dużego spożycia białek zwierzęcych; szczególnie zalecają pewne ograniczenia dotyczące czerwonego mięsa i zakaz przetwórstwa mięsa ze względu na ryzyko raka przewodu pokarmowego. Dlatego każdy powinien zdawać sobie sprawę z możliwych problemów związanych z pysznymi potrawami mięsnymi, mimo że wzbogacone białka są kompletne w białkach zwierzęcych.pomimo wzbogaconego białka są kompletne w białkach zwierzęcych.pomimo wzbogaconego białka są kompletne w białkach zwierzęcych.
Białko roślinne
Białka roślinne to po prostu białka pochodzące z roślin. Chociaż do niedawnych odkryć uważano, że rośliny nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jednak ta ideologia przeminęła i jest udowodnionym faktem, że rośliny zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Większość produktów roślinnych z rodziny Leguminosae, takich jak Dahl, Fasola i Soja, jest bogata w białka. Ryzyko podwyższenia poziomu cholesterolu z powodu białek roślinnych jest znacznie mniejsze i prawie zerowe. Co więcej, niektóre badania naukowe dowiodły, że spożycie białka sojowego zamiast białka zwierzęcego znacznie obniża poziom cholesterolu LDL; prawie 13% redukcję LDL zaobserwowano poprzez zastąpienie 50 gramów mięsa białkiem sojowym dziennie. Dodatkowo,obecność witamin i innych minerałów wraz z węglowodanami zapewnia doskonałą równowagę składników odżywczych w opakowaniach białek roślinnych. Jedynym problemem związanym ze źródłami białka roślinnego byłoby to, że nie wszystkie białka są zawarte w jednym produkcie, ale w wielu typach roślin. Dlatego też, aby uzupełnić niezbędne aminokwasy w diecie, należy spożywać wiele rodzajów białek roślinnych.
Jaka jest różnica między białkiem zwierzęcym a białkiem roślinnym?
• Zwykle jeden kawałek mięsa (białko zwierzęce) zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, podczas gdy wiele rodzajów roślin łącznie zawiera te wszystkie aminokwasy.
• Zarówno białka zwierzęce, jak i roślinne są dostarczane w opakowaniach, ale białka zwierzęce zawierają niezdrowe tłuszcze, podczas gdy białka roślinne zawierają witaminy i inne zdrowe składniki odżywcze.
• Białka zwierzęce są zwykle droższe niż białka roślinne.
• Białka zwierzęce są smaczniejsze niż białka roślinne.
• Białka roślinne są zdrowsze niż białka zwierzęce.
