Różnica Między Enzymem A Białkiem

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Enzym a białko

Białka i enzymy to makrocząsteczki biologiczne, złożone z wielu aminokwasów połączonych ze sobą jako łańcuchy liniowe. Aminokwas jest podstawową jednostką strukturalną i funkcjonalną tych makrocząsteczek. Cząsteczka aminokwasu składa się z czterech podstawowych grup; mianowicie grupa aminowa, łańcuch boczny (grupa R-), grupa karboksylowa i atom wodoru, które są związane z centralnym atomem węgla. Zasadniczo istnieje dwadzieścia naturalnie występujących aminokwasów i różnią się one jedynie łańcuchem bocznym (grupa R). Kolejność aminokwasów determinuje strukturę i funkcje białka i enzymów.

Enzymy

Enzymy to specjalne trójwymiarowe białka globularne, które mogą działać jako cząsteczki biologiczne, katalizować i regulować reakcje chemiczne w organizmach. W jednej komórce są tysiące różnych enzymów. Dzieje się tak, ponieważ prawie każda reakcja w komórce wymaga własnego specyficznego enzymu. Zwykle enzymy powodują miliony razy szybsze reakcje komórkowe niż odpowiadające im reakcje niekatalizowane. Miejsca aktywne obecne na powierzchni enzymu determinują ich stopień specyficzności. Typy specyficzności enzymów obejmują specyficzność absolutną, specyficzność stereochemiczną, specyficzność grupową i specyficzność sprzężeń. Miejsca aktywne to pęknięcia lub wgłębienia na powierzchni enzymu spowodowane tworzeniem się trzeciorzędowej struktury. Niektóre miejsca aktywne wiążą tylko jeden konkretny związek, podczas gdy inne mogą wiązać grupę blisko spokrewnionych związków. Reakcja, którą katalizują, nie wpływa na enzymy. Istnieją cztery czynniki wpływające na aktywność enzymu, a mianowicie; temperatura, pH, stężenie substratu i stężenie enzymu.

Białka

Białka to najbardziej zróżnicowane makrocząsteczki biologiczne, zarówno funkcjonalne, jak i strukturalne. Są to polimery aminokwasów. Sekwencja aminokwasów determinuje ich podstawową budowę i funkcję. Podstawowe funkcje białek to kataliza enzymatyczna, obrona, transport, wsparcie, ruch, regulacja i magazynowanie. Strukturę białek można wyrazić w postaci hierarchii czterech poziomów; pierwszorzędowe, drugorzędne, trzeciorzędowe i czwartorzędowe. Sekwencja aminokwasów jest podstawową strukturą białka. Tworzenie struktury drugorzędowej jest spowodowane regularnym oddziaływaniem grup w szkielecie peptydowym z tworzeniem wiązań wodorowych. Daje to dwa różne rodzaje struktur, a mianowicie; beta (β) - plisowane arkusze, a alfa (α) - helisy lub cewki. Fałdy i połączenia cząsteczki białka ostatecznie tworzą jej trójwymiarowy kształt zwany strukturą trzeciorzędową. Białka z wieloma polipeptydami dają czwartorzędową strukturę.

Jaka jest różnica między enzymem a białkiem?

• Wszystkie enzymy są białkami kulistymi, ale nie wszystkie białka są kuliste. Niektóre białka są kuliste, a inne nie (części włókniste mają długie, cienkie struktury).

• W przeciwieństwie do innych białek, enzymy mogą działać jako katalizatory, katalizować i regulować reakcje biologiczne.

• Enzymy są białkami funkcjonalnymi, podczas gdy białka mogą być funkcjonalne lub strukturalne.

• W przeciwieństwie do innych białek, enzymy są cząsteczkami silnie specyficznymi dla substratu.

• Białka mogą być trawione lub rozkładane przez enzymy (proteazy).