Majonez vs Aioli
Niezależnie od tego, czy jesz pieczone ziemniaki, frytki, ryby gotowane na parze czy warzywa, majonez i aioli to świetne sosy, które poprawiają smak potraw. Obie przyprawy są bardzo smaczne i sprawiają, że je się więcej, niż ma ochotę. Majonez i Aioli również wyglądają podobnie, poza tym samym smakiem. Powoduje to zamieszanie w umysłach ludzi i są tacy, którym trudno jest odróżnić jedną przyprawę od drugiej. W tym artykule podjęto próbę ustalenia, czy istnieją jakiekolwiek rzeczywiste różnice między tymi dwoma sosami.
majonez
Czasami nazywany też po prostu majonezem, majonez to gęsty sos, który jest spożywany wraz z wieloma różnymi potrawami. Jest to przyprawa pochodzenia hiszpańskiego, zawierająca wiele składników. Kolor tego sosu jest przeważnie biały lub kremowy. Powstaje poprzez zmieszanie oleju z żółtkiem jajka za pomocą blendera lub ręcznie. Wymaga energicznego mieszania tak, aby powstała emulsja oleju i wody. Podczas mieszania oleju i żółtek trzeba uważać, aby nie nadać mu konsystencji twarogowej. Są ludzie, którzy robią majonez z białek jaj bez żółtka, są też tacy, którzy używają całych jajek do przygotowania swojej wersji majonezu. Podczas procesu mieszania dodaje się sok z cytryny i ocet, aby pomóc w emulgowaniu sosu.
Aioli
Aioli to świetny sos, który jest używany jako przyprawa do wszelkiego rodzaju potraw. To emulsja, która powstaje przez zmieszanie oliwy z oliwek z czosnkiem i solą. Jeśli trudno jest zmieszać olej z pastą czosnkową, szefowie kuchni często dodają czerstwe kawałki chleba lub gotowane ziemniaki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Kiedy ludzie używają żółtka jaja do robienia aioli, staje się czymś w rodzaju skrzyżowania majonezu i aioli.
Jaka jest różnica między majonezem a aioli?
• Zarówno majonez, jak i aioli są podobnie wyglądającymi sosami, które są używane do wielu rodzajów potraw.
• Majonez składa się głównie z oleju rzepakowego lub roślinnego, podczas gdy aioli wykorzystuje oliwę z oliwek.
• Majonez jest trochę lżejszy niż aioli i jest dostępny w wielu smakach.
• Aioli ma dużo czosnku, podczas gdy majonez jest bez czosnku.
• Majonez wymaga żółtka jaja do wytworzenia emulsji, podczas gdy aioli używa pasty czosnkowej do wytworzenia emulsji.
