Różnica Między Fermentacją Wsadową A Ciągłą

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:41

Kluczowa różnica - fermentacja wsadowa a ciągła

Kluczową różnicą między fermentacją wsadową a ciągłą jest to, że w przypadku fermentacji okresowej fermentacja odbywa się okresowo jedna po drugiej, podczas gdy w przypadku ciągłej fermentacji proces fermentacji nigdy się nie zatrzymuje i przebiega przez dłuższy czas z karmieniem pożywki zawierające składniki odżywcze i produkty do zbioru w regularnych odstępach czasu.

Fermentacja to proces rozkładania substancji chemicznych w warunkach beztlenowych przez mikroorganizmy, takie jak bakterie, drożdże, grzyby itp. Innymi słowy, fermentację definiuje się jako przemianę cząsteczek organicznych w kwasy, gazy lub alkohol pod nieobecność tlenu lub elektronów łańcuch transportowy w wyniku procesów metabolicznych mikroorganizmów. Wykorzystanie tej zdolności mikroorganizmów do wytwarzania użytecznych produktów na skalę przemysłową jest znane jako fermentacja przemysłowa. Fermentacja okresowa i ciągła to dwa rodzaje przemysłowych procesów fermentacyjnych, które były wykorzystywane do uzyskiwania przydatnych produktów do zarabiania.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowe różnice

2. Co to jest fermentacja okresowa

3. Co to jest fermentacja ciągła

4. Podobieństwa między fermentacją okresową i ciągłą

5. Porównanie obok siebie - fermentacja wsadowa i ciągła w formie tabelarycznej

6. Podsumowanie

Co to jest fermentacja wsadowa?

Fermentacja okresowa to jeden z rodzajów fermentacji przemysłowej, w której produkty są zbierane partiami, z jednoczesnym zatrzymaniem procesu na końcu każdej partii. W przypadku fermentacji okresowej na początku dodaje się składniki odżywcze i mikroorganizmy i prowadzi proces. Jest to system zamknięty i stosowany jest stosunkowo duży fermentor. Wzrost drobnoustrojów następuje w fazie zwłoki, fazie logarytmicznej i fazie stacjonarnej. Po zakończeniu procesu fermentacji proces jest zatrzymywany, a produkty są zbierane. Przed kolejną porcją fermentor jest czyszczony i druga partia jest ponownie uruchamiana.

Rysunek 01: Przemysł fermentacyjny

Szybkość obrotu jest niska w fermentacji okresowej, ponieważ składniki odżywcze są dodawane raz, a warunki środowiskowe nie są zbliżone do naturalnych. Jednak fermentacja okresowa jest szeroko stosowana w przemyśle, ponieważ jest bardziej odpowiednia do produkcji metabolitów wtórnych, takich jak antybiotyki itp.

Co to jest ciągła fermentacja?

Fermentacja ciągła to kolejny rodzaj przemysłowego procesu fermentacji, w którym fermentacja jest prowadzona przez dłuższy okres czasu z dodawaniem składników odżywczych na początku i pomiędzy procesem a zbiorami w regularnych odstępach czasu. Ciągła fermentacja przebiega w małym fermentorze i jest odpowiednia do produkcji pierwotnych metabolitów mikroorganizmów. Wewnątrz fermentora utrzymuje się wykładniczy wzrost mikroorganizmów poprzez dostarczanie i zmianę warunków i składników odżywczych.

Jakie są podobieństwa między fermentacją wsadową a ciągłą?

• Fermentacja wsadowa i ciągła to dwa przemysłowe procesy fermentacji.
• W obu fermentacjach do dostarczania składników odżywczych używane są świeże pożywki.
• W obu zastosowano fermentor przemysłowy.
• W fermentacji okresowej i ciągłej wykorzystuje się pożyteczne mikroorganizmy.
• Obie fermentacje wytwarzają użyteczne produkty lub biomasę w wyniku procesu fermentacji.
• W obu przypadkach mikroorganizmy mają zapewnione warunki wzrostu.
• W obu przypadkach utrzymuje się pH, temperatura i napowietrzenie.
• Oba są używane do produkcji na dużą skalę w przemyśle.

Jaka jest różnica między fermentacją wsadową a ciągłą?

Porównaj środek artykułu przed tabelą

Fermentacja wsadowa a ciągła
Fermentacja okresowa to jeden z rodzajów fermentacji przemysłowej, w której produkty są zbierane partiami, z jednoczesnym zatrzymaniem procesu na końcu każdej partii.	Fermentacja ciągła to kolejny rodzaj przemysłowego procesu fermentacji, w którym fermentacja jest prowadzona przez dłuższy okres czasu z dodawaniem składników odżywczych na początku i pomiędzy procesem a zbiorami w regularnych odstępach czasu.
Fresh Media
W przypadku fermentacji okresowej na początku dodaje się świeżą pożywkę.	W ciągłej fermentacji świeże pożywki dodawane są w regularnych odstępach czasu.
Zbieranie produktów
W przypadku fermentacji okresowej, po zakończeniu fermentacji, zbiera się produkt.	W trakcie ciągłej fermentacji produkty i biomasa są zbierane w regularnych odstępach czasu kilka razy podczas procesu.
Zakończenie procesu
W przypadku fermentacji okresowej, gdy partia jest gotowa, proces jest zakończony.	W ciągłej fermentacji proces przebiega przez długi czas, aż do kilkukrotnego zbioru.
Konfiguracja fermentacji
Po zainicjowaniu konfiguracja fermentacji wsadowej nie jest zmieniana z zewnątrz.	Konfigurację ciągłej fermentacji można zmienić podczas procesu fermentacji.
Warunki wzrostu wewnątrz fermentora
W fermentacji okresowej stan nie pozostanie stały.	W ciągłej fermentacji warunki są utrzymywane na stałym poziomie.
Wskaźnik obrotów
W przypadku fermentacji okresowej obroty są niskie.	W ciągłej fermentacji szybkość obrotu jest wysoka.
Stosowanie składników odżywczych w fermentorze
W fermentacji okresowej mikroorganizmy zużywają składniki odżywcze wolniej.	W ciągłej fermentacji mikroorganizmy szybko zużywają składniki odżywcze.
Wzrost mikrobiologiczny
W fermentacji okresowej wzrost drobnoustrojów przebiega w fazach opóźnienia, logarytmicznej i stacjonarnej.	W ciągłej fermentacji wzrost drobnoustrojów istnieje przez cały czas w fazie wykładniczej.
Rodzaj systemu
Fermentacja ciągła to system otwarty.	Fermentacja wsadowa to system zamknięty.
Czyszczenie fermentora
Fermentor jest czyszczony po zebraniu partii w fermentacji okresowej.	Fermenter nie musi być czyszczony, ponieważ odbywa się ciągłe dodawanie i zbieranie.
Rozmiar fermentora
Fermentory o większych rozmiarach są używane do fermentacji okresowej.	Fermentory o mniejszych rozmiarach są używane do ciągłej fermentacji.
Warunki środowiskowe wewnątrz fermentora
W przypadku fermentacji okresowej warunki środowiskowe są mniej zbliżone do środowiska naturalnego.	W ciągłej fermentacji warunki są bliższe środowisku naturalnemu.
Stosowność
Fermentacja okresowa jest odpowiednia do produkcji metabolitów wtórnych.	Ciągła fermentacja jest odpowiednia do produkcji pierwotnych metabolitów.
Szansa na zanieczyszczenie
W przypadku fermentacji okresowej prawdopodobieństwo zanieczyszczenia jest mniejsze.	W przypadku ciągłej fermentacji prawdopodobieństwo zanieczyszczenia jest wysokie.
Początkowy koszt
Koszt początkowy będzie niższy w przypadku konfiguracji fermentacji okresowej.	Koszt początkowy będzie wysoki w przypadku konfiguracji ciągłej fermentacji.

Podsumowanie - Fermentacja wsadowa vs ciągła

Fermentacja okresowa i ciągła to dwa przyjęte w przemyśle procesy fermentacji służące do wytwarzania użytecznych produktów z mikroorganizmów. Fermentacja okresowa odbywa się partiami. Ciągła fermentacja odbywa się w sposób ciągły podczas podawania składników odżywczych i zbierania produktów w regularnych odstępach czasu. Na tym polega różnica między fermentacją okresową a ciągłą.