Wino czerwone vs wino białe
W restauracjach prawie zawsze oferowane jest wino czerwone i białe, jako dodatek do zamówionego dania. Łatwo jest zdecydować, co zamówić, gdy wiesz dokładnie, co najlepiej pasuje do Twojego jedzenia. Czy jest lepszy sposób na zorientowanie się, niż wiedza o tym, czym różni się od drugiego.
Czerwone wino
Wina produkowane są z winogron. W szczególności wino czerwone jest zwykle produkowane z winogron czerwonych lub czarnych. Czerwone wino jest wytwarzane prawie tak samo, jak białe wino. Winogrona są miażdżone w maszynie, następnie fermentowane, a następnie przechowywane przez długi czas. Jednak to, co wyróżnia czerwone wino, polega na tym, że podczas całego procesu produkcji, nasiona winogron, skórki, a nawet łodygi są mieszane. W ten sposób powstają garbniki, które nadają czerwonemu winu jego kolor i bardziej złożone, cięższe, bogatsze smak.
Białe wino
Podczas gdy wina czerwone są z czerwonych winogron, białe wina prawie zawsze są wytwarzane z białych, a czasem z czarnych. Chociaż białe wino podlega temu samemu procesowi co czerwone, jednak białe winogrona przechodzą przez cały proces bez skórki, nasion i łodyg. Podczas fermentacji dodaje się drożdże, aż sok stanie się biały. To zasadniczo sprawia, że białe wino jest sfermentowanym sokiem winogronowym, ponieważ wszystkie są sokami wyekstrahowanymi z owoców bez drzewiastych kawałków. Zatem ogólnie białe wina są lżejsze, słodsze i owocowe.
Różnica między winem czerwonym a winem białym
Oprócz koloru wiemy teraz, że tym, co odróżnia czerwony od białego wina, jest obecność garbników w produkcie końcowym. Te taniny pochodzą ze skórki, nasion i łodyg owoców winogron i mają duży wpływ na smak, szczególnie w smaku. Taniny nadają winu mocny, ciężki i bardziej złożony smak. Dlatego nowicjuszom do picia wina zaleca się zacząć od czegoś, co jest dla nich lekkie i smaczne, na przykład białego wina, zamiast oddawać się bezpośrednio czerwieni, która może ich zaskoczyć.
Jedną z najstarszych zasad w jedzeniu jest wiedzieć, jak uzupełnić jedzenie swoim winem. Teraz łatwiej będzie zdecydować, które wino wybrać, kiedy oficjalnie jemy w restauracji.
• Wino czerwone wytwarza się z winogron czerwonych, a czasem czarnych, natomiast wino białe z winogron białych, a czasem czarnych. Wino czerwone i białe zasadniczo poddawane jest temu samemu procesowi, z tym wyjątkiem, że skórki, nasiona i łodygi winogron są również przetwarzane do produkcji czerwonego wina.
• Skórka i pestki winogron wydzielają garbniki, które nadają winu czerwoną barwę i komplikują smak.
• Białe wino jest lżejsze i bardziej owocowe w porównaniu do czerwonego wina i może być najlepsze dla początkujących.
