Sardynki vs Sardynki
Wzorce żywieniowe byłyby o wiele zdrowe, gdy istnieją źródła białka, takie jak sardynki i anchois. Jednak tylko nieliczni wśród nas umieliby odróżnić te zdrowe i pyszne ryby. Sardynki i sardele to tłuste ryby o bardzo dużym podobieństwie. Dlatego do rozróżnienia tych dwóch typów wymagane jest dokładne zrozumienie. Ich cechy morfologiczne, wraz z dystrybucją i zastosowaniami komercyjnymi, mogą być przydatne do zrozumienia istniejących różnic między nimi.
Sardynki
Sardynki to małe ryby z rodziny Clupeidae, które są spokrewnione ze śledziami. Jednym z ich głównych powodów jest przetłuszczanie się skóry. Warto poznać powód, dla którego nazywa się te ryby sardynkami; niegdyś występowały obficie na początku XV wieku na śródziemnomorskiej wyspie zwanej Sardynią, skąd przybyły.
Sardynki są bardzo ważne dla przepływu energii przez ekosystemy morskie, ponieważ stanowią źródło pożywienia dla łososi; w ten sposób mają silny wpływ na gospodarkę światową. Sardynki są również popularne wśród ludzi ze względu na duże bogactwo składników odżywczych. Stwierdzono, że te składniki odżywcze mogą wspomagać zdrowie układu sercowo-naczyniowego ludzi.
Oprócz ich znaczenia żywieniowego ważne byłoby rozważenie cech morfologicznych sardynek; mają duże, rzucające się w oczy usta z wystającym pyskiem. Ich rozmiary ciała zwykle nie przekraczają 15 centymetrów. Można je znaleźć w Morzu Śródziemnym i umiarkowanym (zarówno południowym, jak i północnym). Ponadto te tłuste i ciemne ryby występują obficie w strefie międzypływowej, a także w ujściach rzek. Według niektórych ocen istnieje pięć rodzajów z 21 gatunkami sardynek, z których większość ma znaczenie handlowe.
Sardele
Sardele są rybami Clupeiformes z rodziny Engraulidae. Mają małe ciało, które może mierzyć od 2 do 40 centymetrów. Kształt ciała jest bardziej smukły niż szeroki lub gruby. Te żerujące w słonej wodzie ryby składają się ze 144 gatunków opisanych w 17 rodzajach. Sardele występują powszechnie w wodach Oceanu Indyjskiego, Pacyfiku i Atlantyku, gdzie produkcja podstawowa jest wysoka w klimacie tropikalnym. W słonawych wodach o mulistym dnie i niektórych morzach śródziemnomorskich występują zdrowe populacje sardeli.
Sardele to srebrne i piękne stworzenia oceaniczne. Ponadto mają zielono-niebieskie zabarwienie na skórze, a srebrny pasek wzdłuż linii bocznej wdzięcznie lśni w wodzie. Wartość odżywcza sardeli jest bardzo wysoka przy obecności kwasów omega-3. Jednak tylko około sześciu gatunków sardeli zostało skomercjalizowanych na całym świecie. Niemniej jednak prawie wszystkie gatunki sardeli są doskonałym źródłem pożywienia dla dużych ryb, ptaków morskich i ssaków morskich.
Jaka jest różnica między sardynkami a anchois?
• Sardynki mogą być mniejsze niż sardele.
• Sardynki występują głównie w wodach umiarkowanych, podczas gdy sardele występują głównie w wodach ciepłych.
• Zróżnicowanie taksonomiczne jest znacznie większe wśród sardeli niż wśród sardynek.
• Większość gatunków sardynek jest pozyskiwana do celów handlowych, ale tylko kilka gatunków sardeli ma znaczenie handlowe.
• Sardynki mają zwykle ciemną barwę ciała, podczas gdy sardele mają niebieskawo-zielony korpus z płonącym srebrnym paskiem.
• Sardele mają spiczasty pysk z dużym pyskiem, podczas gdy sardynki mają wystający pysk z otwartą paszczą.
