Kebab vs Shawarma
Skwierczące mięso, pieczone przez długi czas na rożnie, jest przygotowywane i podawane na wiele różnych sposobów i jest znane pod różnymi nazwami w różnych krajach. Niezależnie od tego, czy chodzi o kebaby, kebaby doner, shawarma, czy gyros i tacos, wszystkie te dania mają w sobie niebiański aromat skwierczącego mięsa. Faktem jest, że istnieje wiele podobieństw w grillowaniu i jedzeniu mięsa w ten sposób, a nieznanej osobie trudno jest odróżnić kebab od Shawarma ze względu na ich podobne aromaty i smaki. Jednak te dwa mięsne przysmaki to nie to samo, co okaże się jasne po przeczytaniu tego artykułu.
Kebab
Kebab to potrawa mięsna uważana za rarytas na Bliskim Wschodzie, w Azji Południowej i Środkowej, a także w dzisiejszych czasach w wielu częściach Europy. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie uważano, że został wykonany przez żołnierzy tnących mięso dzikich zwierząt, a następnie nawlekających je na swoje miecze i grillowanie na otwartym ogniu, aby zamienić je w przysmak. Kebab tradycyjnie przyrządza się z miękkich kawałków mięsa trzymanych na szpikulcu i grillowanych na ogniu. Istnieje jednak również forma kebabu zwana kebabem Shammi i kebabem Galauti, który składa się z tłuczonego mięsa smażonego na dużej patelni.
Stwierdzono, że w starożytnej Grecji i na Bliskim Wschodzie mięso grillowane na szaszłykach było tam. W różnych krajach grillowane kulki mięsne mają różne nazwy, takie jak Souvlaki w Grecji, Chuan w Chinach, Chopan w Afganistanie, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab w Indiach, Shawarma w Arabii Saudyjskiej i tak dalej.
Shawarma
Shawarma to grillowany przysmak mięsny z Bliskiego Wschodu. W rzeczywistości jest tak popularny, że prawie stał się podstawowym pożywieniem tamtejszej ludności. Shawarma to odmiana kebaba, przygotowywana i spożywana w Arabii Saudyjskiej od tysięcy lat. Jest to w zasadzie delikatne mięso, które przez długi czas było grillowane na węglu drzewnym, a następnie podawane w chlebie. Jednak wióry z rożna można również jeść bezpośrednio. Shawarma jest spożywana z chlebem, pomidorami, ogórkiem, cebulą itp. Ponieważ shawarma wygląda bardzo podobnie do kebaba z donerami spożywanego w Turcji, niektórzy mylą ją z kebabami donerowymi. Doner kebab to obracanie kebaba, tak zwanego, ponieważ kręci się ciągle podczas grillowania na pionowym rożnie.
Kebab vs Shawarma
• Kebab to mięso z grilla, czyli mięso mielone gotowane na patelni, natomiast Shawarma to odmiana kebaba, gdyż jest pochodzenia arabskiego.
• Shawarma jest podawana jako wrap wewnątrz chleba, natomiast szaszłyki podaje się na szaszłyku, bezpośrednio na talerzu lub z rotis i nans.
• Wszechobecna indyjska tikka z kurczaka jest również rodzajem kebaba, ponieważ jest grillowana.
• Shawarma jest przygotowywana przez grillowanie dużego kawałka surowego mięsa na pionowym rożnie i podawanie gotowanych kawałków, które są zgolone z rożna lub same spadają na chleb.
• Kebab pochodzi z Bliskiego Wschodu, a Shawarma z Bliskiego Wschodu.
