Sól koszerna vs sól gruboziarnista
Jedną rzeczą, którą ludzie zapewniają w swoich posiłkach nawet przed ugryzieniem, jest obecność soli w odpowiednich ilościach. Sól jest jedną przyprawą używaną przez ludzkość do przyprawiania posiłków od niepamiętnych czasów. Jednak jedną z odmian, która od razu przychodzi nam na myśl, jest swobodnie płynąca sól kuchenna, która jest również rodzajem soli, który jest używany we wszystkich przepisach bez zastanawiania się przez większość szefów kuchni na całym świecie. Istnieje jednak również sól gruboziarnista o większych ziarnach, preferowana przez wielu szefów kuchni ze względu na jej delikatniejszy smak. Sól koszerna to rodzaj soli gruboziarnistej, ale wielu z nich jest mylonych między solą gruboziarnistą a solą koszerną. Ten artykuł jest próbą usunięcia wszelkiego zamętu z umysłów czytelników.
Sól gruboziarnista
Podczas gdy sól kuchenna lub sól sypka jest najbardziej preferowaną przez szefów kuchni na całym świecie cechą soli, są tacy, którzy wolą używać grubej soli w niektórych przepisach. Jak sama nazwa wskazuje, gruboziarnista sól składa się z dużych ziaren i nie można jej łatwo wytrząsnąć z butelki, aby posypać naczynie. Można łatwo poczuć słoność, kiedy wkłada do ust pojedynczy kryształ gruboziarnistej soli. Grube sole można wprowadzić do młynka, aby uzyskać drobno zmieloną sól. Gruba sól nie zbryla się łatwo w kontakcie z wilgocią. Posypanie grubą solą potrawy daje uczucie chrupkości bardziej słonej niż w przypadku zwykłej soli kuchennej. Jednak sól gruboziarnista nie jest bardziej zasolona niż sól kuchenna, ponieważ zawiera ten sam chlorek sodu, który znajduje się w sypkiej soli. Coraz więcej osób woli gruboziarnistą sól od swobodnie płynącej soli, ponieważ uważają, że mogą w ten sposób zmniejszyć jej spożycie.
Sól koszerna
Sól koszerna to rodzaj gruboziarnistej soli, która została opracowana głównie w celu spełnienia warunków dietetycznych określonych w wierze żydowskiej. Nazwa pochodzi od procesu koszerowania, w którym jest używany. Sól koszerna jest zasadniczo pozyskiwana z wody morskiej lub wydobywana z podziemnych kopalni soli. Jej kryształy mają nieregularny kształt i są duże, co czyni tę sól rodzajem soli gruboziarnistej. Sól koszerna jest dobra do konserwowania żywności, ponieważ jej płatki szybko usuwają wilgoć z mięsa i innych warzyw. Główna różnica między solą morską a tą solą polega na tym, że grabienie odbywa się podczas odparowywania wody morskiej, aby nadać ziarnom określoną strukturę bloku. Sól koszerna, mimo że jest gruboziarnista, jest łuszcząca się, co ułatwia jej rozproszenie. Koszerna jest lekką solą i nie pozostawia długotrwałej słoności w ustach.
Sól koszerna vs sól gruboziarnista
• Koszerna to rodzaj gruboziarnistej soli, która nie jest sypka jak sól kuchenna.
• Koszerny jest nierafinowany i nie zawiera dodatków, takich jak jod, które można znaleźć w innych gruboziarnistych solach, takich jak sól morska.
• Sól koszerna jest mniej gęsta niż sól gruba i pozostawia znacznie mniej posmaku w ustach.
• Ziarna koszerne są bardziej łuszczące się niż ziarna innych gruboziarnistych soli.
