Karmel vs Butterscotch
Karmel i Toffi to dwa rodzaje słodyczy, które różnią się między sobą sposobem ich przygotowania, a także smakiem. Prawdą jest, że zarówno toffi, jak i karmel są popularne na swój sposób. Cukierki karmelowe przygotowywane są z użyciem karmelizowanego lub lekko przypalonego cukru. Z drugiej strony toffi to rodzaj wyrobów cukierniczych, w których wykorzystuje się głównie brązowy cukier i masło. To jedna z głównych różnic między karmelem a toffi. Te różnice, a także sposób przygotowania każdego przysmaku zostaną omówione w tym artykule do wglądu.
Co to jest karmel?
Biały cukier granulowany jest głównym składnikiem karmelu, chociaż można również użyć cukru brązowego. Karmel jest beżem przygotowywanym przez podgrzanie różnych cukrów do ciemnobrązowych wyrobów cukierniczych. Właściwie karmel jest używany do przyprawiania puddingów i deserów. Czasami jest używany jako polewa do lodów. Karmel jest najczęściej używany jako nadzienie w czekoladach.
Kremowy karmel
Podczas przygotowywania karmelu cukier jest gotowany do etapu od jasnego karmelu do etapu ciemnego karmelu. To jest od 320 do 350 stopni Fahrenheita. W stopniach Celsjusza jest to około 170 stopni Celsjusza. Kolor i smak nabierają smaku w miarę topnienia cukru. W tym procesie następuje również rozpad cząsteczek. Istnieją różne produkty karmelowe, takie jak karmelowe jabłka, karmelowe orzechy i karmelowy krem.
Co to jest Butterscotch?
Chociaż brązowy cukier i masło są głównymi składnikami przyrządzania toffi, zawiera on również inne składniki w postaci syropu kukurydzianego, wanilii, śmietany i soli. Syrop kukurydziany nadaje kajmakowi żucia. Śmietankę dodaje się do mieszanki, gdy chcemy zrobić sos toffi. W rzeczywistości wymienione wyżej składniki są również używane do przygotowywania toffi. Dlatego nie jest przesadą, że toffi i toffi są przygotowywane prawie podobnie. Istnieje jednak różnica między karmelem a toffi, chociaż oba zawierają te same składniki. Butterscotch jest wytwarzany przez gotowanie masła i brązowego cukru do momentu miękkiego pęknięcia cukierkowego termometru. Aby jednak zrobić toffi z tej samej mieszanki, należy gotować składniki do momentu, aż termometr do cukierków będzie twardy.
Cukierki Butterscotch Hard Candy
Cukier jest mocno zagotowany w przygotowaniu toffi. W rzeczywistości cukier gotuje się w temperaturze od 270 do 288 stopni Fahrenheita. Jest gotowany do etapu miękkiego pęknięcia podczas przygotowywania toffi.
Jaka jest różnica między karmelem a toffi?
• Głównym składnikiem karmelu jest biały cukier granulowany, można również użyć cukru brązowego. Główne składniki toffi to brązowy cukier i masło.
• Aby zrobić toffi, gotuje się masło i brązowy cukier do miękkiego pęknięcia. Aby zrobić karmel, cukier gotuje się do momentu, gdy w cukierkowym termometrze osiągnie jasność karmelu i ciemny karmel. To także interesująca różnica między karmelem a toffi.
• W stopniach, w przypadku toffi masło i brązowy cukier gotuje się w temperaturze od 270 do 288 stopni Fahrenheita, aw przypadku karmelu cukier w temperaturze od 320 do 350 stopni Fahrenheita.
• Gotując toffi w cukierkowym termometrze, aż do uzyskania twardego pęknięcia, możemy zrobić toffi.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Kremowy karmel przez Wikicommons (domena publiczna)
- Cukierki toffi Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
