Ale vs Lager
Różnica między piwem a lagerem to coś, na co każdy, kto pije piwo, powinien zwrócić uwagę. Ales i Lagers, dwa terminy lub słowa, które są wspólne dla niektórych i nie tak powszechne dla innych, mogą być nieco mylące, jeśli chodzi o ich rzeczywistą różnicę. Ale zanim poznają szczegółową różnicę między Ales i Lagers, niektórzy ludzie mogą chcieć wiedzieć, co oznaczają te dwa słowa i jakie są ich tło. Cóż, w zasadzie Ale i Lager to dwie różne kategorie tej samej rodziny piwa. Chociaż różnica między obiema kategoriami nie polega ani na składnikach, ani na pojemności alkoholowej, ani na goryczce w smaku lub kolorze, ma to związek z czymś innym. Zaskakujące, jak może się wydawać,Różnicę między tymi dwoma typami można zrozumieć tylko wtedy, gdy rozpatruje się je oddzielnie i poznaje się je od strony warzenia.
Co to jest Ale?
Zasadniczo, ale są produkowane przez górną fermentację drobnych szczepów, a te szczepy drożdży rosną i idą na szczyt, ewoluując specjalny rodzaj chemii zwany estrami. Te estry są odpowiedzialne za stworzenie tego wyjątkowego smaku w Ale. Ponadto drożdże z Ale fermentują w wilgotnych i wysokich temperaturach (może to być temperatura pokojowa). Drożdże dojrzewają i fermentują bardzo szybko. Składniki Ale to duża zawartość chmielu, słodu i palonych słodów. Z tego powodu Ales ma specyficzny i szczególny smak, który jest gorzko-słodowy. Piwowarzy, którzy warzą piwa ale, dodają inne składniki i składniki, a także dodatki.
Co to jest lager?
Z drugiej strony, gdy produkują lagery, cały proces odbywa się poprzez fermentację od spodu. W tym procesie drożdże i szczepy drożdży schodzą na dno pojemnika lub zbiornika, w którym fermentuje się Lager. Dzięki temu, że lagery spotykają się na dnie pojemnika, wszystkie te szczepy drożdży można ponownie wykorzystać. Inną rzeczą jest to, że wszystkie drożdże używane w lagerach mają specyficzny smak. Wszyscy, którzy używają lagerów, wiedzą, że ich szczególny smak, do którego zalicza się pikantność słodów, chmielu itp., Odróżnia je od piwa także fakt, że lagery fermentują zwykle w niższej temperaturze (niższej niż ale).
Patrząc na historyczne tło lagerów, ten rodzaj piwa pojawił się po raz pierwszy w regionach europejskich, zwłaszcza w Niemczech, gdzie cały proces rozpoczął się od warzenia i fermentacji drożdży w stosunkowo niższej temperaturze. Jeśli weźmiesz pod uwagę słowo „lager”, które w zasadzie pochodzi od niemieckiego świata „lagern”. Lagern oznacza „przechowywanie”, co oznacza całą procedurę leżakowania. Proces ten otacza i kompensuje piwo, w którym najważniejszą rolę odgrywają drożdże. Tworzy lekki, ale chrupiący smak lagerów.
Jaka jest różnica między Ale i Lager?
• Ale są produkowane przez górną fermentację drobnych szczepów. Z drugiej strony, gdy produkują lagery, cały proces odbywa się poprzez fermentację od spodu.
• Lager'e zwykle fermentują w niższej temperaturze niż piwa typu ale. Ale zwykle wymagają średniej temperatury pokojowej.
• Na etapie fermentacji piwo jest przechowywane w temperaturze 60 - 75 stopni Fahrenheita, a piwo jasne w temperaturze 35 - 55 stopni Fahrenheita.
• Przygotowanie piwa Lager zajmuje więcej czasu w porównaniu do piwa ale. Ponadto lager może być przechowywany dłużej niż piwo.
• Jeśli chodzi o smak, ale jest gorzkie i słodowe. W lagerowym smaku występuje cierpkość słodu, chmielu itp.
• Rodzina Ale obejmuje Pale Ale, Indian Pale Ale, Porters, Stout i Amber Ale. Rodzina Lager obejmuje dunkele, koźlaki i pilznery.
Chociaż piwo jasne zajmuje więcej czasu na warzeniu, fermentacji i przygotowywaniu, wciąż wiele osób woli od nich Ale. Może dlatego, że piwa ale są lepsze w smaku, ale różnica polega głównie na sposobie warzenia i przygotowania obu tych kategorii.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Ale przez Wikicommons (domena publiczna)
- Lager autorstwa 4521james (CC BY-SA 3.0)
