Cukier biały vs cukier puder
Różnica między cukrem białym a cukrem pudrem pomoże ci zrozumieć, dlaczego niektóre przepisy są specyficzne dla rodzaju cukru. Wszyscy znamy cukier stołowy, który jest powszechnie używany we wszystkich gospodarstwach domowych. Jest powszechnie znany jako cukier biały. Istnieje jednak wiele innych rodzajów cukrów, które są drobniejsze niż ten zwykły cukier dostępny w postaci kryształów. Jednym z takich rodzajów cukru jest cukier puder. Cukier puder to bardzo drobny cukier, który wygląda prawie jak proszek. To jedna z głównych różnic między cukrem białym a cukrem pudrem. Jednak istnieje więcej niż fizyczne różnice między cukrem białym a cukrem pudrem, które zostaną omówione w tym artykule.
Co to jest cukier biały?
Cukier biały to zwykły cukier biały, którego wszyscy używamy w domu. Cukier biały nie jest jednak pierwszym bezpośrednim produktem trzciny cukrowej. Po zebraniu trzciny cukrowej trafia ona do fabryki. W fabryce najpierw maszyny miażdżą rośliny trzciny cukrowej w celu ekstrakcji soków. Następnie do tego soku dodaje się limonkę. Ma to na celu uzyskanie niezbędnego poziomu pH, a także usunięcie wszelkich obecnych zanieczyszczeń. Tę mieszaninę odparowuje się. Następnie to, co pozostaje, przepuszcza się przez wirówkę w celu wytworzenia kryształów. Te kryształy to surowy cukier. Cukier surowy to pierwszy produkt z trzciny cukrowej. Następnie, aby uzyskać biały cukier, do soku z trzciny dodaje się dwutlenek siarki, zanim zostanie odparowany. Ten gaz odbarwia sok, dzięki czemu nie brązowieje i nie wytwarza białego cukru. Na późniejszych etapach dodaje się kwas fosforowy, wodorotlenek wapnia lub dwutlenek węgla w celu wchłonięcia zanieczyszczeń. Sok ten jest następnie filtrowany przez złoże węgla, a następnie wielokrotnie krystalizowany w próżni. Na koniec kryształy pozostawia się do samodzielnego wyschnięcia, aby uzyskać papierowe białe kryształki cukru.
Powstały w ten sposób biały cukier służy do codziennych potrzeb, takich jak przygotowanie herbaty i kawy. Ponadto cukier biały jest używany w różnych przepisach. Ten biały cukier występuje w wielu odmianach, takich jak cukier gruboziarnisty, cukier granulowany (cukier stołowy), cukier puder (cukier bardzo drobny), cukier cukierniczy (cukier puder) i cukier w kostkach (cukier w kostkach).
Co to jest cukier puder?
Cukier puder jest jedną z wielu odmian cukru białego. Ziarna cukru pudru są tak małe, że mogą przejść przez zraszacz lub urządzenie do odlewania, dlatego ten rodzaj cukru superdrobnego nazywany jest cukrem pudrem. Co ciekawe, sprzedawany w USA nazywa się go cukrem bardzo drobnym. Mieszkańcy Kolumbii Brytyjskiej nazywają to cukrem jagodowym. Cukier puder jest tak miałki, że rozpuszcza się w płynach w ciągu kilku sekund bez konieczności mieszania płynu. Dlatego uwielbiają go używający bezy i innych zimnych płynów. Cukier puder jest również używany do produkcji musów i kremów. Różni się od cukru cukierniczego tym, że jest przygotowywany za pomocą blendera. Można go wyprodukować w domu, jeśli przez kilka sekund ubijasz biały cukier w robocie kuchennym. Ale poczekaj kilka chwil, zanim otworzysz słoik, aby pył cukrowy opadł.
Cukier puder jest używany do produkcji kremów.
Jaka jest różnica między cukrem białym a cukrem pudrem?
• Cukier biały to jedyny rodzaj cukru wytwarzany przez ekstrakty z trzciny cukrowej. Występuje w wielu odmianach, a jedną z tych odmian jest cukier puder.
• W życiu codziennym cukier biały odnosi się do cukru stołowego, którego używamy do różnych celów. Cukier puder jest również znany w USA jako cukier bardzo drobny.
• Cukier puder ma mniejsze kryształki cukru niż cukier biały.
• Ze względu na miałkość cukier puder rozpuszcza się znacznie szybciej niż cukier biały i dlatego jest bardzo przydatny w beach i innych zimnych płynach.
• Cukier biały jest używany do jedzenia i do produkcji napojów. Cukier puder jest używany do produkcji bezy, musów i kremów.
• Cukier puder można zrobić w domu, po prostu umieszczając cukier stołowy w robocie kuchennym i mieląc. Przed otwarciem robota kuchennego po zmieleniu poczekaj, aż opadnie pył cukrowy.
Jak widać, cukier biały i cukier puder są różne. Mają różne cele. Mają różny wygląd, jeśli chodzi o wielkość kryształków cukru. Jeden główny fakt pozostaje wspólny dla obu. Zbyt duże spożycie któregokolwiek z nich spowoduje problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
- Biały cukier według użytkownika: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Custard firmy Mysid (CC BY-SA 3.0)
